簡陽羊肉湯的做法

簡陽的羊肉湯不說是全國著名，至少在四川地界附件是非常出名的，簡陽的羊肉湯獨特的風味還得益於簡陽當地的山羊品種的改良。說了這麼多，沒時間去簡陽吃的話就只有在家裡學著做了。

簡陽羊肉湯的做法一

食材準備

簡陽羊肉適量，鯽魚適量，豬油適量，羊骨適量，豬大骨適量，味精少許，蔥少許，姜適量，茴香粉少許，乾辣椒面。

方法步驟

1、將鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起熬制；

2、羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好；

3、豬油下鍋、放姜粒爆香，放羊肉，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉；

4、爆好後可以倒入熬好的湯繼續煮，煮開後，放適量的鹽和味精，再放一點點茴香和胡椒即可出鍋；

5、做個乾辣椒碟子即可食用。

簡陽羊肉湯的做法二

食材準備

簡陽羊肉適量，羊骨適量，豬骨適量，姜，蔥，豬油，胡椒粉，食用鹽，雞精適量。

方法步驟

1、將骨頭和肉都切成大塊；

2、用溫水洗淨後，高壓鍋內放適量清水，拍一大塊姜，水燒開後，將骨頭和肉放入鍋內，待燒開，表面出現很多浮沫，將浮沫撇去；

3、浮沫除盡後，放入胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉撈出，湯繼續熬制；

4、將羊肉切成片備用；

5、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入薑末炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關火；

6、將炒好的羊肉片放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入大量的胡椒，少許雞精調味，繼續煲十五分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，即可出鍋。

簡陽羊肉湯的特色與營養

簡陽的羊肉湯，湯汁像牛奶一樣白，味道鮮香，肉質細嫩，肥而不膩，特別是冬季食用，能夠增強人體抵抗力，禦寒保暖，在簡陽有名的店家食客還要排隊，想要簡單的遲到正宗的簡陽羊肉湯來簡陽是不錯的選擇。