紅燒羊肉的做法大全

羊肉可以涮著吃、烤著吃、炒著吃……各種吃法吃個遍後，還可以在家做紅燒羊肉來吃，而且紅燒羊肉的家常做法並不是很難，非常容易上手。紅燒羊肉的做法簡單，加上它的蛋白質、微量元素含量高，脂肪、膽固醇含量低，營養豐富，非常適合冬季食用。這裡小編要介紹的就是紅燒羊肉的做法大全。

紅燒羊肉的家常做法

食材

肥瘦羊肉750克，白蘿蔔300克，香菜75克，羊肉湯，植物油，料酒，郫縣豆瓣醬，生姜（拍松），蔥結，花椒，八角，山萘各適量。

做法

1、羊肉洗淨，洗去血水，切成小方塊，放入溫水中焯燙，撈出洗淨；白蘿蔔洗淨後切成菱形塊。

2、把蔥結、生薑、花椒、八角、山萘裝入紗布袋扎緊成香料袋；豆瓣醬剁碎備用。

3、鍋內倒入油燒至六成熱時，放入豆瓣醬，炒出香味後倒入羊肉湯燒開，撈出豆瓣渣。

4、羊肉塊、香料袋放鍋中，加適量料酒，改用小火燒至五成熟時，放入蘿蔔，燒至羊肉、蘿蔔軟爛時撈出香料袋，盛入盤中加上香菜即可。

紅燒羊肉的做法大全：簡單做法

食材

羊肉500克，醬油30克，料酒、姜、孜然、蒜片各適量，糖少許。

做法

1、將羊肉用冷水洗淨，再用開水燙過，撈出控淨水切成小塊，備用。

2、炒鍋上火，倒油燒熱，將羊肉塊下鍋，加料酒、姜、孜然略炒，再稍加一些水，燒到六成熟時加入醬油、糖，繼續燒到肉酥爛，再加蒜片略微攪拌即可。

技巧提示

羊肋條肉適合做這道菜，不過也有人喜歡那種肥少瘦多、帶骨頭的羊前腿肉。

家常紅燒羊肉的做法

食材

羊肥瘦肉500克，白蘿蔔100克，蔥10克，豆瓣醬250克，草果1個，花椒10枚，鹽10克，姜10克，香油5克，山柰和八角共1克，料酒10克，清湯1000克，植物油50克。香菜段10克。

做法

1、將羊肉洗淨，用清水漂去血水，呈現白色時取出，帶骨宰成3釐米見方小塊，放入鍋中，加入水，燒開，撇去浮沫，撈起清洗乾淨待用。

2、將豆瓣醬放在油鍋中炸酥，呈櫻桃色時，加清湯燒開後用漏勺撈去渣，將清湯倒入羊肉鍋中。

3、加入山柰、八角、姜、蔥、花椒、草果、料酒移至小火上燒約2小時。

4、蘿蔔洗淨，切滾刀塊，同燒羊肉的汁一起放於鍋內，用微火燒熟，撈起置於碗中，再將羊肉舀在蘿蔔上，淋香油，撒香菜段即可。