羊肉烹飪大全

羊肉具有溫補氣血，開胃健力的功效，其做法也是各種各樣，如何做羊肉才最好吃呢，下面是幾種既好吃也能很好保持羊肉功效的菜單，在冬季無妨自己做一些羊肉來補補身體。

羊肉烹飪大全—老北京羊肉包

材料準備

主料：高筋麵粉500克，羊肉250克。輔料：酵母(乾)5克。調料：醬油15克，姜30克，香油25克，食鹽3克，黃醬40克，花椒水80克，大蔥200克，水260克。

製作方法

1、用35℃溫水把酵母調開，然後慢慢倒進麵粉，注意分次倒和不斷攪拌，這樣才利於和勻，活成絮狀後細揉成面團，蓋上餳發。

2、用黃醬、醬油、薑末、鹽、花椒水製成調料，將羊肉放入調料中攪拌至肉餡粘稠，注意花椒水分幾次放這樣味道才更入味，大蔥剖開後切成丁，倒入調好的羊肉餡上。

3、然後把香油淋在蔥上面，就可以開始攪拌了，注意面發好後取出來再揉一遍，排排氣，然後就可以包包子了，包子上鍋蒸15到20分鐘左右，注意是燒開鍋後。

羊肉烹飪大全—羊肉白菜扣碗

材料準備

主料：白菜300克，羊肉300克。調料：食鹽1/2茶匙，花椒1/2茶匙，生抽1/2湯匙，蔥1根，八角2顆，植物油1湯匙。

製作方法

1、羊肉提前用水煮熟，然後切成薄片，注意要薄而勻，這樣口感才佳，再把大蔥、白菜洗淨，白菜用手撕成大片置於碗中，將切好的羊肉片也碼入碗中。

2、炒鍋入油後爆香蔥、八角、花椒，再放入白菜翻炒，放入適量食鹽和少許生抽調味。

3、翻炒均勻入味後，將炒好的白菜倒入碼好羊肉的碗中，壓實後蒸20分鐘以上，蒸好後將碗反扣於盤中，上桌即可食用。

羊肉烹飪大全—蜜棗羊肉

材料準備

羊肉1000克，餅75克，白糖100克，蜜棗500克，蓮子50克，橘蜂蜜25克。

制法方法

1、首先將蜜棗去核，塞入橘餅，這樣不僅外形好看，還能讓蜜棗和橘餅的味道相融，更具風味。

2、羊肉洗淨後切塊，蓮子最好掰成兩瓣，羊肉焯水後瀝乾，倒入八成熱油鍋中過油後撈出。

3、將掰好的蓮子擺於碗內，周圍擺上蜜棗，擺放整齊外形才更加美觀，再在上面擺上羊肉，撒白糖後蒸3小時，最後扣入盤中淋上蜂蜜即成。