整雞的做法大全

雞作為人類早期馴養的家禽之一，已經成為人類的重要食物。當然各種關於雞的做法層出不窮，我們是學都學過過來，今天就來看看這整雞的做法大全，這不禁又想起市場中荷葉蒸雞，雖然裡面全是山藥，不過還真的挺好吃的。

整雞的做法大全：豬肚包雞

食材準備

豬肚1個，雞一隻，麵粉適量，胡椒適量，紅棗適量，黨參少許，玉竹50克，枸杞少許，八角幾個，香葉少許，料酒，桂皮少許，姜，鹽適量，醋適量。

方法步驟

1、將肚子沖洗一下後，加入麵粉抓洗，重復幾次，然後用鹽抓洗，重復幾次後用醋抓洗，直至豬肚乾淨；

2、將清洗好的豬肚用鹽，醋和料酒浸泡10分鐘，雞洗淨後焯水，去血沫後晾涼，胡椒炒香待用；

3、將紅棗，枸杞和胡椒塞入豬肚中，然後將雞也塞入堵住中，然後用牙簽封口放入鍋中，用薑片，料酒加水焯燙；

4、然後將整個豬肚包雞轉入到湯煲中，加入適量的清水，放入玉竹，黨參，八角，香葉，桂皮，大火燒開；

5、燒開後轉為小火燉煮一個半小時左右即可。

小貼士

香葉要提前撈出，大約燉小火段半小時就撈出，香葉燉久了會發苦。

整雞的做法大全：清燉整雞

食材準備

文昌雞，大蒜，胡椒8個，薑片適量，鹽適量。

方法步驟

1、首先要將雞處理乾淨，然後在雞肚子中放入一些蒜，胡椒和薑片；

2、湯鍋中加入適量的清水，胡椒拍碎放入鍋中，加入大蒜，薑片，放入整雞；

3、大火煲半小時後轉為文火煲煮兩小時；

4、出鍋前再加入適量的鹽調味即可出鍋。

整雞的做法大全：檸香烤雞

話說有烤全羊當然得有烤全雞。

食材準備

雞一隻，胡蘿蔔1根，檸檬1個，洋蔥適量，西芹200克，大蒜適量，土豆1個，油適量，醬油少許，胡椒粉適量，鹽少許，迷迭香少許，羅勒適量，白葡萄酒適量。

方法步驟

1、將胡蘿蔔，洋蔥，西芹，土豆洗淨，切成小塊；

2、檸檬切開擠出檸檬汁入碗中，放入鹽，黑胡椒，醬油，植物油，白葡萄酒混勻成調味汁；

3、取出盆，放入切好的蔬菜，大蒜，雞，淋上做好的調味汁拌勻，醃兩小時左右；

4、雞鹽好後取出，蔬菜放入烤盤底部，雞放上面，入預熱200度的烤箱中下層；

5、烤20分鐘後將溫度提升到220度，繼續烤50分鐘，直至表面酥黃，出爐撒上羅勒和迷迭香即可。

小貼士

烤蔬菜的時候會出水分，所以一般沒有烤糊的危險。