芝士爆漿雞排

芝士爆漿雞排是一種出來不久的油炸快餐，一些西式快餐店就能買到，還有就是一些油炸小吃店。雖然這種食品吃多了容易長胖，對健康也不是太好，不過偶爾吃一點也沒什麼問題，況且在家裡做的話質量安全能自己掌控。

芝士爆漿雞排

食材準備

雞胸脯肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個，麵包糠50克，料酒20毫升，植物油適量，生抽20毫升，五香粉2克，食鹽2克，生粉1勺。

方法步驟

1、雞胸脯從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的；

2、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲松，然後加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻，醃制20分鐘左右；

3、醃好之後的雞排平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然後雞排的另一半合起來，保證芝士不要漏出來；

4、將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液，再放入麵包糠中粘裹均勻；

5、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進去油炸，炸至兩面金黃即可；

6、撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多餘的油脂即可。

小貼士

拍打的時候不要用力太大，醃的時間可以調整。

家常芝士爆漿雞排

食材準備

雞胸肉，芝士，乾澱粉，麵包糠，培根，胡椒粉，雞蛋液，料酒，鹽。

方法步驟

1、將雞胸肉片成薄片，用肉錘敲成大片加入胡椒粉，鹽等調料抹勻醃制10分鐘；

2、培根煎熟，芝士片一分為二，雞肉片鋪在案板上，放一片芝士，一片培根，再一片芝士；

3、然後將雞脯肉捲起，沾上乾澱粉，掛上蛋液，均勻沾上麵包糠；

4、鍋內燒熱油，小火慢慢將雞排煎熟即可。

簡易芝士爆漿雞排

食材準備

雞胸肉2塊，芝士1片，雞蛋2個，麵包糠，澱粉，麵粉，胡椒粉，姜適量。

方法步驟

1、將兩片差不多大小的雞胸肉，然後用刀背或者松肉錘拍松；

2、雞肉中加入鹽，料酒，薑片，胡椒粉拌勻冷藏醃制半小時；

3、將芝士放在兩片雞肉中間，重疊好，然後裹上一層澱粉，在蘸上蛋液，再裹上麵包糠；

4、鍋中燒熱油，放入鍋中，炸至金黃後撈出控油即可。

小貼士

兩片雞肉重合的地方可以抹上一些澱粉防止芝士漏出。