香菇肉片怎麼做好吃

香菇是一種極其有營養價值的食材，它有一股獨特的香氣，所以叫做香菇，對於香菇的味道，大多數的人都還是能夠接受的，並且喜愛的。香菇肉片格外的鮮香，是家庭中較受歡迎的一道家常菜，香菇肉片，以香菇和肉片作為主要食材，成品口味鮮美，營養價值豐富。

香菇肉片的做法

香菇肉片確實是一道地地道道的家常菜，全國各個菜系，各個家庭都會製作，只是有細微的差別。

需要的食材

香菇、後腿肉、蔥、鹽、澱粉、雞精。

做法步驟

1、將肉清洗乾淨，切片，蔥切成斜段。

2、香菇洗淨，切好備用。

3、澱粉用溫開水兌後攪合均勻備用。

4、在鍋中放油，將肉片下鍋炒，放入鹽、蔥段一起翻炒，8分熟後盛出備用。

5、放入香菇炒熟後放入肉片，大火炒，蓋上蓋子燜3分鐘。

6、出鍋前把澱粉倒入鍋內繼續加入雞精，翻至均勻後即可。

香菇肉片怎麼做好吃

不同的食材搭配上香菇和肉片會有不同的效果，加上黃瓜和木耳，能讓這道菜的營養更加均衡。

需要的食材

肉片、香菇、木耳、黃瓜、醬油、料酒、糖、澱粉、鹽。

做法步驟

1、香菇和木耳提前泡發，木耳切片。

2、里脊切片上漿備用。

3、鍋中放油勺熱，放入肉片滑散。

4、加入醬油、料酒、糖、蔥姜煸炒。

5、加入香菇、木耳煸炒均勻。

6、放入一點點水炒至湯汁收乾。

7、最後加入黃瓜片快速翻炒即可。

做香菇肉片的訣竅

要做出一道好菜，沒有一點訣竅是不行的，肉片要炒得嫩滑，離不開水淀粉的上漿。

需要的食材

香菇500克，豬肉70克，油鹽適量，濕澱粉適量，蔥30克。

做法步驟

1、香菇去蒂洗淨。

2、肉切片，香菇切成斜到片，蔥起成蔥花。

3、鍋內放水，水開後將切好的香菇倒入，焯大約二分鐘左右撈出裝盤。

4、鍋中放油燒熱，放入肉片。

5、放入醬油，將焯好的香菇翻炒，加入蔥花、鹽翻炒。

6、打入濕澱粉勾芡，翻炒均勻。

小貼士

在香菇肉片中，香菇要煮一會才好吃。