咸肉冬瓜湯的做法

一碗湯，有時承載著對家的感受，熟悉的味道浮上味蕾，縈繞心間。那麼，這裡的一碗咸肉片和冬瓜做成的咸肉冬瓜湯是否能引起你的共鳴。

咸肉冬瓜湯的做法一

食材準備

冬瓜，咸肉，鹽，油，姜，蔥花。

方法步驟

1、將咸肉洗淨後切成小片；

2、冬瓜洗淨去皮後切厚塊；

3、炒鍋中放油，放蔥、姜爆香後加水，咸肉，少許鹽燒開；

4、燒開後倒入冬瓜塊，用鏟推勻，煮到冬瓜軟爛即可。

小貼士

喜歡冬瓜稍硬一點的可以在冬瓜煮到半透明時就關火。

咸肉冬瓜湯的做法二

食材準備

冬爪300g，咸肉100g，扁尖筍100g，油適量，蔥適量，生薑適量，料酒適量。

方法步驟

1、咸肉切片放清水中浸泡，除去過多的咸味，冬瓜去皮，洗淨切片；

2、扁尖筍切段清水中浸泡15分鐘，去除多餘咸味；

3、鍋中熱油，5成熱時放薑片煸香；

4、放咸肉、扁尖筍翻炒2分鐘，放入一勺料酒去腥；

5、放入一大碗水，大火煮沸，轉小火煮10分鐘；

6、下冬瓜片煮至冬瓜斷生軟熟放入蔥花拌勻即可。

咸肉冬瓜湯的做法三

食材準備

冬瓜，豬肉，油，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉。

方法步驟

1、將豬肉洗淨後切片，加鹽，料酒，薑末，澱粉醃制；

2、將冬瓜去皮洗淨，切成小塊；

3、起熱油鍋倒入少許油爆香蔥薑末後加水，燒開；

4、下入醃好的肉片，推散後加入冬瓜；

5、待冬瓜熟軟後即可。

咸肉冬瓜湯的製作技巧

1、咸肉由於為了耐久儲存，放了較多的鹽，本身比較咸，需要適量放；

2、咸肉可以再做湯前炒一下，燒出的湯汁香濃雪白。