荷蘭豆炒臘肉的做法

荷蘭豆其實就是平時我們叫的豌豆，一時換了個叫法可能很多人不適用，其實在荷蘭它又被有的人叫“中國豆”。這裡就來看看荷蘭豆和我們傳統的臘肉怎麼做出美味佳餚。

荷蘭豆炒臘肉的做法一

食材準備

荷蘭豆，臘肉，雞精，食鹽。

方法步驟

1、荷蘭豆撕去兩邊的豆筋，洗淨；

2、將豆入沸水鍋中焯燙，然後瀝乾水分；

3、將臘肉放水中浸泡10分鐘後瀝乾切片；

4、起鍋，放入臘肉煸炒，然後加水稍煮片刻；

5、放入荷蘭豆翻炒至豆熟後加味精，食鹽調味即可。

小貼士

臘肉本就油咸味，應適當少放鹽。

荷蘭豆炒臘肉的做法二

食材準備

荷蘭豆，臘肉，芹菜，香腸，胡蘿蔔，雞粉，料酒，姜，鹽，蒜，蔥。

方法步驟

1、將材料洗乾淨，蘿蔔切花，香芹切段，荷蘭豆去豆筋後摘兩半；

2、臘肉用溫水清洗後切片，蒜、姜切末，蔥切段；

3、起鍋放油，下臘肉，料酒爆香，然後盛出；

4、再起鍋放油加蘿蔔，荷蘭豆，少許鹽翻炒均勻；

5、加入香芹，少許水，略炒後加爆香的臘肉翻炒；

6、調雞粉，鹽，放蔥炒勻即可出鍋。

小貼士

荷蘭豆一定要炒熟，避免中毒。

荷蘭豆炒臘肉的做法三

食材準備

臘肉，荷蘭豆，蔥，姜，蒜，蒜苗，花椒，豆瓣醬，油辣椒醬。

方法步驟

1、將臘肉洗淨後放入鍋中蒸半小時後取出切片；

2、荷蘭豆洗淨去筋，切斜刀後焯水過涼備用；

3、蔥切花，姜，蒜切末，蒜苗洗淨切段；

4、起鍋放油，炸香花椒後放入豆瓣醬，油辣椒醬，蔥，姜，蒜炒香；

5、然後放入臘肉和荷蘭豆翻炒入味；

6、最後放入蒜苗炒勻即可。

小貼士

焯荷蘭豆時，放少許油和鹽在水中，會更好。