花菜燒肉

花菜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，相比大家也是時常吃的。花菜炒肉或者是清炒素花菜都是大家在家中常做的家常菜。其實花菜用來燒肉味道也是不錯的，而且和一些燒肉做法類似，可以類比學習。

花菜燒肉的做法

食材準備

花菜一顆，肉片，水，鹽，調和油，蔥絲，姜絲，料酒，醬油，醋，蔥花，雞精。

方法步驟

1、花菜掰成小朵，洗淨，肉片切成小片；

2、鍋中燒水，加少許鹽，放入花菜焯水瀝乾；

3、炒鍋中倒適量油，燒熱後放入蔥絲，姜絲爆香後倒入肉片煸炒；

4、肉片放入鍋中翻炒片刻後加入少許料酒，醬油，醋繼續翻炒；

5、然後將焯水的花菜放入鍋中，更肉一起翻炒，炒勻後加適量水，燜煮一會；

6、然後放適量鹽翻炒，待水燒乾時，撒蔥花，雞精即可出鍋。

家常花菜燒肉

食材準備

花菜，五花肉，糖，白葡萄酒，鹽，乾辣椒，八角，桂皮。

方法步驟

1、五花肉加適量鹽和糖抹勻淋少許酒醃半小時左右；

2、五花肉冷水下鍋 ，汆燙除去血水，洗淨浮沫切塊備用；

3、冷過冷油下糖翻炒，待糖變成棕色的時候，肉塊倒入鍋中上色；

4、然互倒入適量白葡萄酒，加適量熱水，放入八角，桂皮，乾辣椒大火煮開；

5、10分鐘後轉小說燉煮1小時，然後加鹽調味，放入花菜，燜煮20分鐘左右即可。

乾花菜燒肉

食材準備

乾花菜100克，豬肉200克，生薑少許，辣子少許，蔥蒜，花椒適量，八角2個。

方法步驟

1、將肉切成小塊淋上少許料酒，辣子切成寬條，姜切片，蔥切絲，花菜乾泡發半小時；

2、炒鍋倒入油，燒熱後放入肉塊，翻炒兩下後放入薑片翻炒至出油；

3、然後放入花椒，八角，蔥姜蒜，辣子，醬油繼續翻炒幾下；

4、然後將泡好的花菜乾放入，翻炒5分鐘左右，加入開水，加水淹沒花菜；

5、將大火轉小火燜煮至湯汁快收乾時，放鹽炒勻即可。