高壓鍋燉排骨的做法

平時燉排骨都需要一到兩個小時，較不方便，高壓鍋燉排骨就不一樣了，時間用的少，方便省事，做出來的東西也不差，在火候的掌握中也沒有那麼複雜。一切都將變得那麼的簡單，不過在這之前還是要掌握高壓鍋燉排骨的方法。

高壓鍋燉排骨的做法

做法介紹

人對美食是有一定追求的，所以對好吃的東西大家都不想錯過，但要自己動手做的話又懶得動，但家居中有了高壓鍋就不一樣了，只需要把材料準備好就可以等著享受美食了，軟爛可口，老少皆宜。

需要的食材

豬大排500克，食鹽適量，姜1塊，八角1個，桂皮適量，生抽1勺，香葉1片，白糖1茶匙，生粉適量，香菜適量。

方法步驟

1、排骨洗淨血水，加一點鹽稍醃，瀝乾備用。

2、把八角、香葉、桂皮洗淨備用。

3、排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。（可不加）

4、用高壓鍋壓約15分鐘即可，食用時加入蔥花或者香菜段更美味。

簡單高壓鍋燉排骨的做法

食材的準備

排骨700克，生抽20克，姜1塊，大料5克，紅糖15克，清水適量。

步驟做法

1、將買來的排骨放入盆中，用清水將排骨洗乾淨，大蔥切成段，姜切成片，備用。

2、鍋中放入水，水開後就把洗乾淨的排骨放進去，將排骨焯熟。

3、然後在高壓鍋中放入清水，再放入蔥姜和大料，放入醬油、紅糖，攪拌均勻，最後放入剛才已經焯熟的排骨。

4、蓋上蓋子，上氣後，大火煮15分鐘，最後轉小火，10分鐘就好了。

貼心小竅門

1、排骨事先放入水中焯熟 是為了使排骨更加的易熟 也更加的入味，而且還可以去除排骨中的異味。

2、高壓鍋內的水量一定要沒過排骨。

3、掌握好火候，注意不要煮太久，時間太久，排骨會太過軟爛，影響口感。

清湯高壓鍋燉排骨的做法

食材準備

排骨，蓮藕，蔥，姜、食鹽。

方法步驟

1、將排骨斬小塊後洗淨，焯水，沖洗，蓮藕洗淨切塊；

2、將蔥切段，姜切片備用；

3、起油鍋，放蔥姜爆香後下排骨翻炒幾分鐘；

4、然後將排骨和薑片放入高壓鍋內，加水，燒開，再小火燉半小時；

5、等洩壓後放入蓮藕和食鹽，再壓10分鐘左右即可。

小貼士

燉排骨時也可加少許料酒或白酒，肉質更香濃。

高壓鍋燉排骨的營養

排骨具有滋陰潤燥，富含豐富的鈣質，能夠補充氣血。高壓鍋燉的排骨，利用了壓力鍋的中高壓的特性，提高了水的沸點，這樣鍋內溫度和壓強都很高，使得排骨軟爛，營養得到充分的散髮，人體能夠更好的吸收。