如何做清蒸魚

清蒸魚很多人都應該是會做的，相比較來說是比較簡單的，不過如何做清蒸魚的其他製品，不單單只是一條魚入鍋蒸。我們還能將魚搭配上另外的食材，然後做出相應的食品，再來清蒸。

如何做清蒸魚

食材準備

魚，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚豉油。

方法步驟

1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜；

2、將魚清理乾淨，然後放在盤中的薑片上，再鋪一些姜；

3、鍋中放入適量的水，燒開後，將魚放入鍋中蒸10分鐘左右；

4、出鍋後放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚豉油；

5、然後另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚身上即可。

小貼士

最後的油一定要燒熱，才能讓蔥花的香氣出來。

如何做清蒸魚餅

食材準備

魚肉300克，蛋白1份，生粉15克，清水60ml，鹽1小匙，雞精半小勺，薑末，料酒，色拉油10ml。

方法步驟

1、將取肉，剔去魚刺，將肉切成小丁，放入攪拌機中；

2、然後加入一個蛋清，少許薑末，攪打成魚泥；

3、取出後放入盆中，加入鹽，雞精，生粉，料酒，清水，色拉油拌勻；

4、將拌好的魚泥放入蒸碗中，抹平，然後放入上氣的蒸鍋中，大火蒸20到25分鐘即可。

小貼士

蒸的時候蓋上保鮮膜，然後扎一兩個小洞，這樣更好。

如何做清蒸魚獅子頭

食材準備

魚肉適量，豬肉，荸薺，香菜，枸杞，鹽，味精，胡椒粉，紹酒，生粉，雞汁，蔥姜水，蔥姜，清水。

方法步驟

1、將豬肉和魚肉分別切粒，荸薺也切粒，混勻；

2、然後加入適量的鹽，胡椒粉，味精，紹酒，攪打均勻後分三次加入蔥姜水，攪打上勁；

3、最後加入適量的生粉，反復摔打至有彈性，然後做成大肉丸子放入容器中待用；

4、鍋中燒開水，放入濃縮雞汁，滴入紹酒，撒上胡椒粉，鹽，蔥姜攪勻；

5、燒開後將湯汁倒入容器中，蒸好後蓋鍋大火蒸25到30分鐘，出鍋後撒些枸杞，香菜末即可。

小貼士

生粉的量最好不要超過總量的10%。