糖醋魚塊

今天又為大家帶來一道糖醋系列的菜餚，這道糖醋魚塊比糖醋里脊和糖醋排骨還要稍微簡單一些，非常適合想要做糖醋菜的廚房新手朋友，不僅鍛鍊了廚房技能，又能做出味道不錯的菜來，一定能夠提升家庭地位。

正宗糖醋魚塊

食材準備

草魚700克，鹽、料酒1茶匙，乾澱粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，水淀粉1大匙，白糖2大匙。

方法步驟

1、將草魚洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1釐米的厚片；

2、魚肉放入盆中，然後加入一半鹽，料酒，澱粉拌勻醃20分鐘；

3、平底鍋中倒入少許油，大火加熱至7成，然後放入魚塊；

4、小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾，番茄沙司放入小碗中，加入清水，白糖，白醋，鹽調勻成汁；

5、另起鍋燒熱，倒入少許油，倒入調好的汁，攪勻，淋上水淀粉；

6、收濃後將糖醋芡汁淋在魚塊上，撒些白芝麻即可。

小貼士

勾芡的時候要按照一個方向攪動。

家常糖醋魚塊

食材準備

草魚1斤，蔥姜10克，蒜5克，番茄醬20克，醋10克，糖10克，乾澱粉5克，水30ml。

方法步驟

1、將魚處理乾淨，去骨切塊，加入蔥姜，料酒抓勻醃20分鐘；

2、然後將醃好的魚塊拍上乾澱粉抓勻，煎至兩面金黃，盛出待用；

3、小碗中放入番茄醬，糖，醋，澱粉，和水攪成糖醋汁待用；

4、鍋中燒熱少許油，放入蒜粒煸香，然後下入魚塊翻炒半分鐘；

5、接著倒入糖醋汁，煨煮半分鐘，加入鹽調味收汁即可出鍋。

小貼士

糖醋汁的原料比例按照個人口味變更就好。

私房糖醋魚塊

食材準備

鰱魚1條，玉米粒少許，胡蘿蔔少許，麵粉，豌豆適量，麵粉，乾澱粉，生薑，蔥，大蒜，白糖，料酒，食用油，醋，生抽，鹽適量。

方法步驟

2、麵粉和乾澱粉加少許水調成糊，炒鍋燒熱油；

3、將魚放入麵粉糊中裹一層，然後放入7成熱的油鍋中慢火炸熟；

4、然後油溫升高，復炸一次，蔥姜蒜切末，玉米豌豆洗淨，胡蘿蔔切小丁待用；

5、鍋中底油，下入蔥姜蒜末煸香，然後加入玉米，豌豆，胡蘿蔔丁翻炒；

6、小碗放香醋，生抽，鹽，白糖和料酒調成汁，倒入鍋中煮沸；

7、然後加入少許水淀粉勾芡收濃，將湯汁淋在炸好的魚塊上即可。

小貼士

小碗的糖醋汁最好事先調好，不然到時來不及。