炸雞翅的做法

蒜香炸雞翅是家庭中常見的一道家常菜，口感酥脆多汁，外觀光滑，小小的鱗片金黃誘人，外焦里嫩、蒜香濃郁，做法也是十分的簡單，受到各個家庭的喜愛。

蒜香炸雞翅的做法

食料的需要

雞翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，麵粉500克，鹽5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。

做法步驟

1、在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2湯匙，30ml），和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，醃制20分鐘。

2、將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將醃好的雞翅放入：都先將表面蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。

3、將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻麵粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。

注意事項

1、在製作過程中要保持足夠量的麵粉，並且要盡量使得麵粉乾燥無顆粒。

2、雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。

3、最後一次壓完麵粉後就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的麵粉即可。

炸雞翅的做法

食料的需要

雞翅中10個，食鹽半茶匙，蒜半頭，白糖1茶匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙。

做法步驟

1、雞翅清洗乾淨，泡去血水，充分瀝乾水份，兩面用刀劃開，蒜壓成蓉加入雞翅中。

2、調入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽抓勻後表面蓋保鮮膜醃制2-3小時。

3、首先打開空炸鍋點預熱鍵預熱3-5分鐘，將醃好的雞翅排入炸籃中，按下雞肉按鍵，制做時間為25分鐘。

4、15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末，繼續炸制5分鐘既可。

小貼士

1、醬油和蠔油都是有鹽分的，所以鹽可放可不放，根據自己的口味添加。

2、雞翅本身油脂較多，在製作的時候就不需要用油了，而且空氣炸鍋還將食物本身的油脂瀝出在集屑盤中，降低的食物本身的油脂含量，這樣一起吃來了也就沒有了負擔，更加健康。

炸雞翅怎麼做好吃

食料的準備

雞翅中10個，麵包糠1碗，生抽1茶勺，蔥絲適量，孜然粉適量，胡椒適量，雞蛋1顆，料酒1茶勺，鹽半茶勺，五香粉適量，生姜粉適量，現磨香草適量。

步驟做法

1、雞翅洗淨，兩面各切兩刀，便於醃制入味。將雞翅一側的肥油切掉。

2、醃雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據個人吃辣習慣調節、五香粉、生薑粉、孜然粉都撒入一些。最後用西式現磨香草和胡椒提味。

3、讓雞翅和所有配料攪拌均勻，撒上蔥絲醃制30分鐘。

4、準備兩個碗，分別裝雞蛋液和麵包糠。

5、醃好的雞翅先沾蛋液，再放在麵包糠上滾動，用手按壓麵包糠，使麵包糠利用蛋液的粘性緊貼著雞皮表面。

6、起油鍋小火慢慢升溫，待油鍋五成熱時下入雞翅慢慢小火炸制金黃色，大約5分鐘。

7、盤上鋪好廚房用紙吸油，即可出鍋，裝盤。

注意事項

1、小火慢炸一次就可將雞翅炸熟，無需先煮，不用反復炸。

2、孜然粉、胡椒、香菜都是用來提鮮的，少量就好。

關於炸雞翅

炸好的雞翅，金黃金黃的，酥脆爽口，外酥里嫩，散髮出誘人的香味，看著猶如一個展翅欲飛的小翅膀，吃後唇齒留香，回味悠長，或許，它也能讓您深深沈浸在童年的飲食回憶中一點一滴捕捉過去。