清燉魚怎麼做

魚這幾天大家應該吃得不少，正所謂年年有魚，於是過年時節的餐桌上一般都是少不了魚的，不論是紅燒的還是清蒸的，亦或是清燉，都是吉祥喜慶的寓意。既然要吃魚，就要看一看清燉魚怎麼做。

清燉魚怎麼做

食材準備

鯉魚1條，大料適量，蔥姜適量，醬油，水，鹽少許，香菜。

方法步驟

1、油鍋燒熱，爆香姜蔥和大料；

2、然後加入醬油和適量水，放入魚塊，蓋鍋燒開；

3、轉為小火後再燉10分鐘，出鍋時加鹽調味，放入香菜即可。

家常清燉魚怎麼做

食材準備

墨魚1條，口蘑少許，西紅柿1個，雞腿菇適量，胡椒粉適量，薑片，鹽，芥菜，油少許。

方法步驟

1、將黑魚處理乾淨，雞腿菇切滾刀塊，口蘑洗淨切片；

2、西紅柿切塊，芥菜也成絲待用；

3、鍋燒熱，放入適量油，魚入鍋，小火煎至變色，然後加入姜和西紅柿；

4、番茄變軟後加入雞腿菇，然後放入口蘑，煎一下，加入適量的開水；

5、大火燒沸後轉小火燉20分鐘，湯汁變白後放入薺菜，加入鹽調味；

6、然後放入鹽調味，加入白胡椒粉即可。

牛奶清燉魚怎麼做

食材準備

鯽魚200克，杏仁30克，百合30克，木瓜160克，牛奶50克，鹽少許，胡椒粉少許，紹酒10克，姜適量。

方法步驟

1、木瓜去籽去皮後切成小塊待用；

2、鍋中燒少許油，鯽魚煎至兩面金黃；

3、然後加入清水，放入薑片燒開，湯色變白後加入紹酒，鹽，胡椒粉調味；

4、略微燉煮20分鐘後加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，轉為小火煮5分鐘即可。

花生清燉魚怎麼做

食材準備

草魚900克，花生150克，紹酒20ml，白酒5ml，蔥姜蒜適量，香菜，生抽，胡椒粉，鹽，乾辣椒，老抽，糖醋適量。

方法步驟

1、將花生用清水浸泡40分鐘，草魚洗淨加鹽，胡椒粉，料酒醃20分鐘；

2、小碗中放入白糖，紹酒，生抽，老抽，醋調勻成湯汁；

3、鍋中用姜抹一下後放油燒熱，下入魚煎至兩面金黃盛出；

4、炒鍋中放入適量油，爆香大料，蔥姜和蒜末後下入魚；

5、倒入小碗中調料汁，下入花生，加入清水，大火煮8分鐘左右，撒些香菜即可。