煲湯食譜大全及做法

煲湯可能是每個家庭都會做的一件事，至於煲什麼湯，也是要分用途和時間的，不同的時節適合不同的湯，不用的需要也是不同的湯，既然這樣難免就要多學幾種煲湯的方法，那這裡就給大家煲湯食譜大全及做法。

煲湯食譜大全及做法：烏雞湯

食材準備

烏骨雞半只，春筍100克，當歸5克，黃芪5克，紅棗適量，蔥姜，鹽少許，花椒適量。

方法步驟

1、當歸，黃芪洗淨後放入茶包中，紅棗泡水，春筍切片；

2、烏雞洗淨，斬塊後冷水下鍋，放入花椒，焯水後放入砂鍋中；

3、然後加入蔥姜，紅棗和茶包，大火煮開後轉為小火煲1小時左右；

4、然後放入春筍，調味後再煲15分鐘。

小貼士

花椒少量可以去腥，湯也不會有明顯的麻味。

煲湯食譜大全及做法：排骨湯

食材準備

排骨500克，甜玉米1根，胡蘿蔔1根，生薑適量，料酒1茶匙，燉料1包，白醋少許，鹽適量。

方法步驟

1、將玉米和胡蘿蔔洗淨切塊待用；

2、排骨洗淨斬塊後放入鍋中，加入清水，大火燒開，去除血水，撈出洗淨；

3、取砂鍋，加入適量水燒開，然後放入排骨，玉米，料酒，燉料和薑片；

4、大火燒開後轉為小火，加幾滴白醋，煮一小時後放入胡蘿蔔；

5、再煮半小時，調入鹽即可。

煲湯食譜大全及做法：老鴨湯

食材準備

酸蘿蔔50克，鴨子半只，白蘿蔔100克，蔥姜適量，料酒15ml，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量。

方法步驟

1、將鴨子洗淨後切塊，白蘿蔔切段，酸蘿蔔用溫水洗一下；

2、鍋中加入清水，放入鴨子，蔥段，薑片，倒入料酒，大火燒開後煮出血沫後撈出洗淨；

3、將焯燙好的鴨子放入砂鍋中，加入清水淹沒鴨子，然後大火燒開；

4、接著加入薑片，放入酸蘿蔔，小火慢燉40分鐘；

5、然後再放入保羅不，加白糖，煮至蘿蔔熟透，然後加入鹽和白胡椒調味醬即可。

小貼士

酸蘿蔔如果是外面購買就最好還是用溫水洗，自己做的不太咸就不用了。

煲湯食譜大全及做法：養顏湯

食材準備

豬肉100克，黑木耳10克，白木耳10克，蜜棗2顆，紅棗4顆，生薑1小塊。

方法步驟

1、將白木耳放入清水中浸泡，泡發好後洗淨，撕成小朵；

2、將黑木耳放入冷水中浸泡洗淨，同樣撕成小朵；

3、豬肉洗淨後切成小方塊，姜切片；

4、取砂鍋，放入豬肉，黑白木耳，紅棗，蜜棗，薑片，加水沒過食材，大火燒開後慢燉1小時即可。

小貼士

這裡選用豬的小腿肉比較好。

煲湯食譜大全及做法：蹄花湯

食材準備

豬蹄1只，白酒2勺，芸豆適量，薑片，香葉，鹽，油辣子，醋，生抽，糖，蒜2瓣，白芝麻，蔥。

方步步驟

1、白芸豆浸泡半天，蒜切碎，蔥切花，姜切片，豬蹄切開浸泡洗淨；

2、鍋中加入清水，放入香葉，薑片，白酒煮開，放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出洗淨；

3、砂鍋中加水，大火燒開後放入薑片，加入1勺白酒，小火慢燉至湯汁發白後加芸豆；

4、然後加入適量開水，燉煮2小時，加鹽調味；

5、另取小碗，放入油辣子，醋，生抽，糖，蒜末，熟芝麻調勻即可。

小貼士

豬蹄含有較多的膠質，美容養顏非常不錯。