可可腳印蛋糕卷的做法

可可腳印蛋糕卷是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說可可腳印蛋糕卷的做法步驟，看看可可腳印蛋糕卷怎麼做既美味又好吃。

可可腳印蛋糕卷食材介紹

低粉(80克) 蛋黃(4個) 蛋白(5個) 玉米油(40克) 白糖（蛋白蛋黃淡奶油）(30+30+5克) 淡奶油(50克) 朗姆酒(3滴)

可可腳印蛋糕卷的做法步驟:

1.準備食材。

2.蛋白蛋黃分別打入不同碗中。

3.蛋黃加白糖攪拌均勻。

4.依次加入牛奶、玉米油、朗姆酒攪拌均勻。

5.篩入低粉拌勻。

6.蛋白加白糖打發。

7.到濕性發泡狀態（拉起有大彎鈎）。

8.取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中拌勻，用切拌法。

9.拌好的面糊重新倒入蛋白中拌勻。

10.取一部分裝入裱花袋，擠腳印的腳掌部分到鋪好油紙的烤盤上，烤箱170度預熱五分鐘，烤半分鐘取出。

11.擠出腳印的腳趾部分，用烤箱的余溫使其凝固。

12.其餘面糊里篩入可可粉拌勻。

13.倒入烤好腳印的烤盤里，震出氣泡，170度烤15分鐘。

14.烤好後倒扣在烤網上，撕去油紙，再重新蓋上。

15.打發淡奶油。

16.將蛋糕翻過來，一側做收口的部分削薄，另一側輕輕割幾刀。

17.抹上奶油，收口部分不抹，卷好蛋糕卷，冷藏一小時。

18.切塊食用。