香蔥油渣餅的做法

如何做香蔥油渣餅好吃？其實香蔥油渣餅的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做香蔥油渣餅的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會香蔥油渣餅的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

香蔥油渣餅食材介紹

普通麵粉(適量) 五香粉(適量) 鹽(適量)

香蔥油渣餅的做法步驟:

1.麵粉，加70度左右水和成光滑軟面團，蓋保鮮膜常溫下醒30分鐘

2.胡蘿蔔切丁，五花肉切片備用

3.鍋預熱，倒入肉片加少許水，中火炒肉片

4.炒至如圖中的油渣，油渣出鍋，油留在鍋內備用

5.香蔥下鍋，小火熬制蔥油，大約20分鐘，蔥出鍋，油在鍋內備用

6.鍋里倒入適量麵粉，熬油酥，如圖顏色時關火

7.油渣切碎，熬好的香蔥切碎備用

8.鍋里的油酥盛出，放碗內和油渣，香蔥末，五香粉，胡蘿蔔碎，少許鹽一起拌勻

9.醒好的面團兩面抹油，擀成面片，越薄越好

10.均勻的抹上調制好的油酥

11.從面片的一邊緊致的捲起，如圖

12.均勻的分開，切斷

13.兩頭捏緊，免得漏油酥，從一頭捲起

14.卷好，收口與面餅捏緊，面餅不要壓

15.平底鍋熱油，油比平時烙餅多一些，待油7分熱，放餅在鍋內，大火煎2分鐘

16.煎至金黃，翻面，大火煎至2分鐘，然後往鍋里放水，水沒過餅底三分之一

17.蓋鍋，轉小火，直至水全部蒸發，打開鍋蓋，餅兩面各煎至1分鐘

18.出鍋，成品