餅絲的做法

餅絲是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。餅絲樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

餅絲食材介紹

普通麵粉(適量) 涼水(適量)

餅絲的做法步驟:

1.麵粉中加入涼水攪拌成絮狀，面和成做麵條的硬度

2.揉成面團，醒面10分鐘

3.將面團揉光滑，分成大小均勻的劑子，分成雙數

4.把面團擀成15cm的圓片

5.在一個面片上刷上一層油

6.將另一個面片蓋在上面

7.兩片一起擀成薄圓餅，厚度大概2mm

8.鍋中刷上一層油，放入擀好的雙層面片，小火烙至

9.把上面的面片也刷上一層油

10.底下的面片烙至如圖，翻面繼續烙

11.烙至兩層餅可以分開，然後取出，把兩個餅的粘合面再烙一下

12.粘合面朝上放著晾涼

13.放涼後切成絲