麥香脆繽紛蛋糕的家常做法

　　一年一度的聖誕節又快到啦!它不僅在歐美流行，在中國也蠻有影響力的。在這熱鬧的節日，家庭聚樂怎能少得了聖誕美食呢?

　　恰好可以展示一下烘焙技能，這款應節的繽紛樂園聖誕蛋糕，相信你家小朋友肯定大愛。大家一起用烘焙製造美麗的回憶吧!

　　麥香脆繽紛蛋糕

　　戚風材料

　　A：牛奶50克、色拉油50克、細砂糖30克、低粉75克、蛋黃4個、粟粉20克

　　B：蛋白4個、細砂糖60克、檸檬汁3~5滴

　　裝飾材料：淡奶油250克、糖粉20克、小熊餅乾1包、黑白配3盒、各類水果丁適量

　　麥香脆繽紛蛋糕的做法

　　1、首先做好一個戚風蛋糕，材料A中牛奶、色拉油、細砂糖混合攪拌均勻

　　2、加入過篩的低粉跟粟粉，攪拌至順滑無顆粒即可，過度攪拌會起筋

　　3、接著加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃糊備用

　　4、開始打發蛋白，材料B中的細砂糖分3次加入蛋白中打發至乾性發泡

　　6、混合好的面糊倒入模具8分滿，輕震兩下震出氣泡

　　7、放入預熱好的烤箱中層，上下火150度烤45分鐘左右;烤好的蛋糕立即取出倒扣，待溫涼後脫模

　　8、蛋糕均勻切3片，水果切粒備用

　　9、淡奶油加糖粉打發至稍微有紋路出現即可

　　10、取一片蛋糕片，擠上適量奶油，中間鋪上水果

　　11、依次疊完3片，面上裝飾好，黑白配圍邊即可

　　5、取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻後再倒入剩下的蛋白中輕輕翻拌均勻