椰蓉香芋麵包的家常做法

　　剩的一點香芋餡，還可以做一次香芋麵包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好?

　　量實在太少，決定放棄機器，回到手工時代。好久好久木有手工揉面，狀況頻出，也還是在半小時里拉出膜來。比起麵包機固定不變的時間，還是省時不少。

　　在圓周上剪口的小花型，沒什麼難度。小麵包，不用烤太久。真是大意了，只是去填了幾行字，轉過頭來，麵包上色就顯得偏深了。還好，沒有深到太過分。

　　黃油香芋餡，淡淡椰香。。。。

　　面團：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，鹽0.5克，乾酵母2克，黃油9克

　　餡料：香芋餡80克，椰蓉5克

　　做法：

　　1、將除黃油外的面團料倒入碗中，攪拌成均勻面團。加入黃油，繼續揉摔。面團能拉出薄膜。放入大碗，進行基礎發酵。面團長大至兩倍。排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘，

　　2、將椰蓉與香芋餡倒入碗中。混合均勻，分割成三等分。取一塊面團，按扁，放入餡料。包起，收口向下，按扁。放入烤盤中，剪出6道刀口，進行最後發酵。

　　3、面團長大至兩倍。表面刷蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱，中層，上下火160-180度，烤約15分鐘左右。表面金黃，出爐。

　　4、香。。。。。