聖誕蛋筒 krumkaker的家常做法

　　聖誕蛋筒，挪威語是Krumkaker，它是挪威聖誕餅乾之一，挪威人只是在聖誕的時候才做。

　　聖誕蛋筒的形狀有點像淇淋蛋筒，不過筒口要比冰淇淋蛋筒小，筒壁比冰淇淋蛋筒要薄許多，如薄紙一般。

　　挪威人吃聖誕蛋筒通常會配上黃莓奶油，就是將奶油加糖打發，加入黃莓。當然配上冰淇淋也是棒的，就這樣空口吃搭一杯咖啡、茶，或者牛奶和果汁也是不錯的。

　　材料：雞蛋2個、白糖60克、黃油100克、麵粉100克、豆蔻1克、清水約20克

　　步驟

　　1.備好材料：雞蛋2個、白糖60克、黃油100克、麵粉100克、清水20克、豆蔻1克(不用也可)

　　2.全蛋加白糖打發到這種紋路不會很快消失狀。

　　注：全蛋打發比較困難，特別是冬季，可以採用隔熱水打發的方法，就是將打蛋盆坐到熱水中。

　　3.加入一些融化的黃油翻拌。注：黃油與麵粉分多次交替加入。

　　4.篩入一些麵粉和豆蔻粉翻拌。注：麵粉與黃油分多次交替加入。

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　　5.就這樣分多次交替加入融化的黃油和粉類，直到全部加完，翻拌均勻後放入冰箱松馳2小時。

　　6.取出來的面糊如像這樣就有點太稠加些清水調節，我用了大約20克水。

　　7.舀出一勺子入蛋捲機中。

　　8.蓋上蓋，當熱氣漸漸變少的時候就差不多了。

　　9.打開蓋，趁熱捲起來，放在架子上散熱，依次做完全部面糊。

　　小貼士

　　1.此方白糖的量比挪威人的方子減少了40克，各人感覺甜度正好，因為吃時還要配黃莓奶油或冰淇淋。

　　2.全蛋打發比較困難，特別是冬季，可以採用隔熱水打發的方法，就是將打蛋盆坐到熱水中。

　　3.黃油與麵粉分多次交替加入。