黑芝麻米飯吐司的家常做法

　　加入了米飯的吐司比一般的吐司更佳綿柔，嚼起來也更加Q彈，另外加入了黑芝麻是因為我想要有漂亮的頭髮，吼吼吼(一枚狂掉發人士的心願)!對了我的麵包方子基本上吃不出什麼甜味(因為家裡寶寶會吃)，喜歡吃甜的可以多加點糖。

　　食材主料;牛奶130g、雞蛋1個、發酵粉4g、高筋麵粉360g、白砂糖40g、米飯120g、鹽3g、無鹽、黃油30g、黑芝麻30g

　　步驟

　　1.130g牛奶+1個雞蛋+4g發酵粉+360g高筋麵粉+40g糖+120g米飯+3g鹽，按順序加入麵包機或廚師機揉面

　　2.揉至擴展階段(面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來嘗試著抻開面團。這時候的面團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞)

　　3.這時候加入30g黃油繼續揉面

　　4.等黃油被面團吸收以後加入30g黑芝麻(熟)

　　5.揉到完全擴展階段(即能拉出薄膜即可)

　　6.揉好的面團放置在溫暖處發酵

　　7.發酵至2倍大，手指蘸高筋麵粉戳洞不回縮就表示發酵好啦

　　8.分割成3等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

　　9.三個面團分別擀開

　　10.分別捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

　　11.然後再次擀開

　　12.再次捲起

　　13.收口向下排入吐司模

　　14.在38度濕潤的地方第二次發酵

　　15.發酵至9分滿

　　16.烤箱180度40分鐘，上色後加蓋錫紙烤箱180度40分鐘，上色後加蓋錫紙

　　17.烤完脫模放烤網冷卻至手溫密封保存

　　小貼士：米飯是熟的冷飯