南瓜蔓越莓卷的家常做法

　　掐指一算，因為開始實習，每天要上班，已經好久沒有發過菜譜了。時隔這麼久，今天趕緊來一個~在製作蛋糕的時候，不僅把南瓜泥放入蛋糕中，而且還把它製作成奶油南瓜泥，當成餡料卷在蛋糕中間，美味營養雙重哦~

　　食材主料：南瓜50g、蔓越莓20g、低筋麵粉70g、雞蛋4個、白醋2ml、白砂糖50g、香草精1g、玉米油15ml、淡奶油20ml

　　步驟

　　1.南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

　　2.放入微波爐中高火叮5分鐘，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放涼備用。

　　3.蛋清放入無水無油的盆中，加入少許白醋。

　　4.40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打發至濕性發泡。

　　5.蛋黃放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。

　　6.倒入玉米油和少許的清水。

　　7.攪拌均勻。

　　8.篩入低粉。

　　9.不規則的攪拌，避免面糊起筋。

　　10.放入三分之一的蛋清。

　　11.翻拌均勻。

　　12.將蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中。

　　13.繼續翻拌均勻。

　　14.倒入烤盤中。

　　15.預熱烤箱，上下火170度30分鐘左右。

　　16.剩餘的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩餘的10g白砂糖。

　　17.用打蛋器稍微攪打均勻，撒入蔓越莓乾。

　　18.將奶油南瓜泥抹在已經放置溫熱的蛋糕上。

　　19.捲起來，放入冰箱中定型。

　　20.定型好的蛋糕卷可以用線切開。

　　21.少許的淡奶油、糖珠裝飾。

　　22.裝飾好了。

　　23.開吃吧~O(∩_∩)O哈哈~