南瓜香芋肉包的家常做法

　　本款南瓜香芋肉包，不放一滴水，完全用南瓜泥揉面，用豬肉、香芋為餡，外皮黃澄澄、金燦燦，口感鬆軟筋道，不失為一款香甜美味、營養豐富的面點。

　　主料：普通麵粉500克、酵母5克、南瓜泥400克、豬肉末300克、香芋300克

　　輔料：植物油30克、叉燒醬20克、鹽2克、雞精2克

　　做法：

　　1、將香芋切成丁，鍋里倒些油，放入香芋，炒熟。

　　2、將肉末、香芋、植物油、鹽、雞精、叉燒醬順一個方向攪拌均勻，備用。

　　3、麵粉與酵母混合，加入南瓜泥，邊加邊用手搓，揉成光滑的面團。

　　4、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

　　5、將發酵好的面團排氣、揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子。

　　6、將小劑子擀成包子皮，包入香芋肉餡。

　　7、將包好的包子放入鋪有濕屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

　　8、二次醒發至二倍大。

　　9、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

　　小貼士：

　　南瓜泥的用量需根據南瓜的含水量及麵粉的吸水性增減。