低脂白麵包的家常做法

　　扛槍上廁所——打一地名

　　保定!

　　小時候，不知哪位不著調的長輩給我講了這個謎語，從此，保定在我心中就是個神奇的大城市，有了娃以後，這個城市在我心裡的地位再次昇華。

　　食材主料：高筋麵粉250g、牛奶160g、白糖35g、鹽2g、酵母3g、油適量、鹽適量

　　步驟

　　1.所有材料混合，揉成光滑不粘手的面團(酵母與鹽分開放，以免影響發酵)

　　2.盡力揉到完全階段(用手撐開一塊面出現很薄像手套一樣的膜且不容易破)放在溫暖濕潤處(約28度)發酵至2倍大(用手指插一下洞不回縮不塌陷)

　　3.發酵好的面團壓出空氣，分割成50g左右的小面團，靜置15分鐘。

　　4.將面團整成圓形，然後在面團表面撒上乾麵粉，用粗一點的筷子從中間用力壓一下，出現明顯凹痕(不要壓斷)

　　5.進行二次發酵(溫度38度，濕度80%)至2倍大。

　　6.烤箱預熱210度，中層烤10分鐘左右。

　　7.揉出手套膜才能像寶腚一樣軟哦～

　　小貼士

　　不喜歡奶味的可以把牛奶換成水，嗜奶的可以再加15-20g奶粉;