韭菜雞蛋餃子的家常做法

　　冬天來了，綠色的東西越來越少。今兒買點韭菜做餃子，小朋友們吃的都很開心。韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

　　食材主料：韭菜500g、雞蛋3個、五香粉適量、鹽適量

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.雞蛋打散，放入油鍋，炒熟。

　　3.瀝乾水分的韭菜切小，拌入炒好得雞蛋里。

　　4.韭菜雞蛋餡兒里放蝦米，不喜歡的可以不放。放五香粉，鹽調勻。

　　5.面團揉成三光狀態。

　　6.擀成長條，切小劑子。

　　7.小劑子按成圓餅。

　　8.擀成中間厚邊緣薄的圓餅。

　　9.取一個圓餅放在手心。

　　10.將餡兒放到圓餅上。

　　11.包好的餃子。

　　12.沸水下餃子，煮熟撈出，即可享用。成品圖沒有了，用煎餃子代替。

　　小貼士

　　1.韭菜已經後一定要瀝乾水分。

　　2.雞蛋最好炒熟後在和雞蛋放一起，不然容易出湯。