小米杏仁餅乾的家常做法

　　清晨的第一抹陽光升起，美好的一天又開始了，雖然週末。葉子依然早早起，為家人做全營養的早餐，是葉子數十年如一日不變的主題，為了粗細結合，葉子家的早餐經常有八寶粥或者五穀豆漿，當然，雞蛋、牛奶、蔬菜也是每天早餐必有的，一家人吃完早餐。看著這漸冷的天。趕緊趁著天氣還不錯、帶孩子到戶外走走，正準備出門，女兒突然發話，“媽媽，今天出去玩沒有準備吃的嗎?。　呀，也是。那乾脆先做吃的吧。出去玩，當然要帶飽腹的、美味的、營養。　而且熱量不高的。於是，這款用小米做的餅乾在葉子腦洞大開中成功問世。好吃、好吃、真的特好吃。。，關鍵是很健康!

　　每日營養小貼士：

　　今天來說說關於粗糧那些事，為啥吃粗糧這麼重要?

　　中國居民膳食指南第一條就指出食物要多樣化，並且要粗細結合，而且《黃帝內經》中也說到五穀為養，而當今的飲食結構中，大多數人平常吃的大米、麵粉都是精加工，穀物的表皮中含有對人體非常重要的營養物質比如維生素B1、膳食纖維、谷維素，這些營養素在精細加工後所剩無幾，維生素B1的缺乏會導致抑鬱症，膳食纖維的缺乏會導致便秘，谷維素的缺乏會導致失眠，當然，這營養素缺乏會導致的問題葉子只說了很小很小的一部分，而且粗糧給我們的帶來的營養和好處也是多方面的，所以粗糧對我們至關重要。

　　怎樣吃粗糧?

　　建議正常成人每天吃粗糧的量在50-100克左右，並不是越多越好，兒童要控制在總體穀物的四分之一左右。粗糧的口感比較粗糙，外面賣的粗糧製作的食物很多為了改善口感而添加了很多油脂，所以，粗糧食物盡量自己做，而且要控制油的攝入量。

　　小米是高營養全穀類，其營養價值跟產地有關，山西是優質小米的產地，不同顏色的小米營養價值不同，所以建議多種搭配，藜麥也是當今公認的高營養粗糧。想購買的話下在某 寶 上搜索 飯中有豆 即可購 買

　　這些粗糧除了後面要分享的這款杏仁小餅以外，還可以做成五穀豆漿和八寶粥，簡單跟朋友們分享一下：

　　五穀豆漿：(三人份)

　　原材料：

　　黃豆15克、黑豆15克、三色小米各10克、藜麥10克、花生20克、核桃兩個、紅棗四個

　　原材料圖

　　放入豆漿機桶里，加入足量水，啓動豆漿機即可，豆漿機一般都有乾豆和濕豆的功能，如果濕豆，黃豆需要提前泡好，我一般採取頭天晚上預約的方式，第二天早上起床就可以喝。

　　八寶粥：(三人份)

　　原材料：

　　大米60克、三色小米各20克、雜糧禮盒中除了黃豆、黑豆外每種豆10克、燕麥20克、核桃兩個、大棗四個

　　原材料圖：

　　豆類提前泡8個小時左右，然後和其他材料一起煮粥即可，我一般採取預約功能，頭天晚上直接在電飯煲里預約好，第二天早上就可以直接吃了。

　　杏仁小米餅

　　【食材】

　　黃小米50克、綠小米50克、黑小米50克、藜麥50、麵粉50克、植物油10克

　　【製作步驟】

　　準備好原材料

　　將三種小米和藜麥淘洗一下，然後加入240克水泡兩個小時，注意不要反復淘洗，以免損失更多營養

　　放入蒸箱里蒸熟(泡的水不倒直接蒸哈，用蒸鍋也一樣，反正蒸熟就行)

　　加入麵粉和油拌勻，麵粉可以用低筋麵粉，也可以用普通麵粉

　　將拌好的材料裝入保鮮袋里，用擀麵杖反復敲打，這一步是為了黏性更強。

　　捏成小球，然後每個小球上按壓一粒杏仁。注意捏的時候稍微用點力，不然太容易散開，按壓的時候用力均勻

　　也可以擀成薄片，用模具刻成小餅乾狀

　　均勻鋪到油紙上

　　放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右，時間要根據餅乾大小來定，直到烤脆為止。

　　成品圖

　　【小貼士】

　　一、一定要反復敲打後黏性才夠;

　　二、小餅乾狀的因為小，烤出來很脆，加杏仁的因為有杏仁在上面受熱不是很均勻，脆度差一點，但是都非常好吃;

　　三、如果家裡沒有烤箱，也可以嘗試用電飯煲慢慢烘烤、或者電餅鐺，當然要根據自家廚具的特性來做，另外直接油炸不用說味道最棒，只是葉子不建議。