豬肉白菜餡大包子的家常做法

　　寒冷的冬季，在我們東北家家戶戶都習慣性的喜歡在家裡儲存一些白菜，一來是吃著方便，二來是經濟實惠。熟話說，百菜不如白菜，冬天的白菜，無論怎麼吃都好吃，開鍋即熟。

　　白菜含有豐富的粗纖維，經常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力。促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好功效。在冬季里，空氣特別乾燥，而且寒風對人的皮膚傷害極大，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

　　大白菜質地脆嫩，可燉，可炒，可生食冷拌、還可燒湯作餡都可以。不妨時常換換花樣，吃些大白菜有很好的養胃作用。可是大白菜卻有點偏涼，所以和肉類搭配著吃，這樣就能中和一下了。今天給大家帶來一款豬肉白菜餡的大包子，作為一日三餐都是不錯的選擇。

　　食材主料：豬肉750g、白菜1000g、麵粉600g、油適量、鹽適量、料酒適量、十三香適量、酵母3g

　　步驟

　　1.提前準備好肉餡、蔥末、姜末、和剁好的白菜餡。(白菜剁完餡可焯水，也可用鹽揉一揉，擠出水分)

　　2.將豬肉餡里加入適量的水順時針的攪拌，然後加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何從末、薑末一起攪拌均勻。

　　3.加入剁好白菜餡和鹽。

　　4.攪拌均勻待用。

　　5.準備麵粉和酵母液。

　　6.加入適量的溫水將麵粉合成光滑的面團。

　　7.放入溫暖的地方發酵。(這是已經發酵好的面團)

　　8.取出面團進行排氣，再揉成光滑的面團。

　　9.將面團搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。

　　10.將劑子按扁擀成圓形，放入適量的餡料，包成包子的形狀。

　　11.依次全部包好。

　　12.放入蒸鍋簾里擺好，進行二次醒發。

　　13.醒發後用大火蒸15分鐘後關火，先不要急於揭蓋，再虛蒸5分鐘即可出爐。

　　14.擺入盤中，即可上桌享用啦。

　　小貼士

　　1、白菜剁完餡可焯水，也可用鹽揉一揉，擠出水分。

　　2、麵粉可加入適量的白糖發酵，速度塊，口感也好。

　　3、白菜也可加入適量的海米包些素餡的也很好吃哦。