蔓越莓薩琪瑪的家常做法

　　沙琪瑪也稱薩其馬，是滿族的一種食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。做為滿族鑲黃旗的後代，從小我就很喜歡吃，其實自己做並不難，而且保證比賣的好吃。

　　食材主料

　　普通麵粉230克、雞蛋160克、水50克、白砂糖120克、麥芽糖140克、玉米澱粉適量、蔓越莓30克、泡打粉4克

　　步驟

　　1.準備材料。

　　2.將麵粉、泡打粉和雞蛋倒入麵包機桶中。

　　3.開啓麵包機和面程序10分鐘，如果沒有麵包機，可以手工揉面，揉的過程會有點粘手，手上抹一些玉米澱粉防粘。

　　4.揉成一個光滑的面團後取出。

　　5.蓋上一個玻璃碗或者保鮮膜，靜置1小時。給面團充分的時間靜置，有利於後面擀皮。

　　6.將面團擀開，擀成3-4毫米厚度。

　　7.切成小條，切好的條里撒少許玉米澱粉防粘。

　　8.鍋中倒油，燒至7成熟。

　　9.將沙琪瑪條炸至淺黃色，撈出備用。

　　10.炸好的沙琪瑪條，單獨吃味道也是棒棒噠。

　　11.取一個法焙客8寸正方形活底模具，在模具內壁刷一層玉米油，方便後期脫模。

　　12.將水、砂糖和麥芽糖倒入鍋中，小火慢慢熬制，期間要不時攪拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。

　　13.此時將沙琪瑪條和蔓越莓一起倒入鍋中，不停的翻炒，盡量讓每一根沙琪瑪條粘上糖漿。

　　14.將混合好糖漿的沙琪瑪條快速倒入模具中，蓋上油紙，使勁按壓，盡量讓其壓緊，保證平整。

　　15.待定型後趁余溫脫模，晾涼後切塊就可以享用啦。