大白菜肉餡生煎包的家常做法

　　冬天到了，大白菜就是應季的當家菜了。用大白菜包餃子，包肉包子都非常好吃。今天做的生煎肉包子的餡，是前一天包餃子多下來的。今天就用這個餡做生煎包。包包子，也是在小時候十年動亂時期就學會的。生煎包，應該是肉包子的豪華版吧?

　　食材主料：麵粉500g、大白菜、肉餡700g、糖3g、發酵粉5g、溫水250g

　　步驟

　　1.準備好食材

　　2.麵粉，糖，發酵粉放入麵包桶，

　　3.加溫水，按麵包機的攪拌功能攪拌2個程序，

　　4.再按發酵鍵進行發酵至原來的2.5倍大，

　　5.把發酵好的面團取出，再分成相同量的紀子，揉圓，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

　　6.擀成面皮，放入適量肉餡，

　　7.包成包子胚。

　　8.用保鮮膜蓋住，醒25分鐘，

　　9.取平底鍋，冷鍋放入植物油，油要多些，放入包子胚，中火煎至底部成型，

　　10.放入2小勺清水，蓋上鍋蓋，煮至水乾，

　　11.煎至兩面金黃色，撒些蔥花即可上桌。

　　小貼士

　　1.麵粉里放些糖，可以幫助發酵。

　　2.因為是生煎包子，所以要加些水煮一下，否則肉餡不用容易熟。

　　3.大白菜肉餡的做法參考(翡翠大白菜肉餡餃子 ).