香芋叉燒醬肉包的家常做法

　　將叉燒醬與豬肉、香芋混合，做成香芋叉燒醬肉包，面皮篷松喧軟，肉餡香醇軟滑，非常美味可口。

　　主料：普通麵粉500克、酵母5克、溫水250克(根據麵粉吸水性增減)、豬肉末300克、香芋300克

　　輔料：植物油30克、叉燒醬20克、鹽2克、雞精2克

　　做法：

　　1、將香芋切成丁，鍋里倒些油，放入香芋，炒熟。

　　2、將肉末、香芋、植物油、鹽、雞精、叉燒醬順一個方向攪拌均勻備用。

　　3、麵粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

　　4、將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

　　5、將發酵好的面團排氣、揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子。

　　6、將小劑子擀成包子皮，包入香芋叉燒醬肉餡。

　　7、將包好的包子放入鋪有濕屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘(根據溫度調整醒發時間)至二倍大。

　　8、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

　　小貼士：

　　1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。

　　2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。