香甜南瓜饅頭的家常做法

　　金黃色的饅頭，看起來是不是很有誘惑力。純天然的南瓜色，不添加一滴水，香甜適宜，養胃又養眼。

　　食材主料：南瓜200g、麵粉200g、發酵粉3g、白糖2匙

　　步驟

　　1.準備南瓜

　　2.南瓜去皮後蒸熟放涼。

　　3.南瓜放涼後撒上發酵粉，用勺子把南瓜壓成泥狀，發酵粉融化。

　　4.南瓜泥倒入麵粉盆中，和麵粉混合揉面。

　　5.加入白糖。

　　6.揉至無干粉狀態，移至面板開始揉面。

　　7.撒上乾麵粉用力揉面10分鐘，揉面成度決定饅頭的口感。

　　8.面團收圓後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

　　9.發酵後的面團成雙倍大，不塌陷，不回縮。

　　10.面團排氣後搓成長條，在切成等量的饅頭生胚。

　　11.饅頭生胚蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發。

　　12.發酵過後，擺放蒸鍋，大火蒸15分鐘，斷火後燜3分鐘即可出鍋。

　　13.出鍋的饅頭飽滿，暄軟勁道。

　　14.成品。

　　小貼士

　　南瓜要蒸熟，在放涼後放發酵粉。

　　要根據南瓜泥的數量放麵粉，不用格外加水。

　　蒸好的饅頭燜3分鐘，才能打開鍋蓋。