紅豆戚風蛋糕的做法

紅豆戚風蛋糕怎麼做好吃？家裡學做紅豆戚風蛋糕需要哪些食材？愛料理的小編為您提供紅豆戚風蛋糕的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的紅豆戚風蛋糕。

紅豆戚風蛋糕食材介紹

低筋粉(80g) 細白糖(30g（放蛋黃里）) 細白糖(50g（放蛋白里）) 玉米油(40g) 白芝麻(適量)

紅豆戚風蛋糕的做法步驟:

1.準備五個雞蛋，玉米油

2.低筋粉稱重

3.白糖稱重

4.準備兩個無油、水的盆，將雞蛋黃分離

5.蛋清分離

6.蛋黃里放入白糖，攪拌均勻

7.放入牛奶攪拌均勻

8.要攪拌均勻

9.倒入玉米油攪拌

10.篩入低筋粉

11.攪拌至無顆粒

12.不要過度攪拌，以免起筋

13.另外開始打發蛋清，先放入三分之一的白糖，打發至有明顯的魚眼

14.再放入三分之一的白糖繼續打發

15.將最後的白糖放入打發至提起有尖角即可。
再與蛋黃糊拌勻，以翻拌的手法拌。

16.烤箱預熱150度，50分鐘
將拌好的蛋糕糊倒入一部分到八寸模具里，再放入適量紅豆，再倒入剩餘的蛋糕糊。輕輕震幾下，震出大泡泡

17.烤至40分鐘的樣子

18.烤好取出震一下，立即倒扣
待涼脫模

19.成品圖