椰蓉扭扭麵包條的家常做法

　　起初做烘焙的目的就是為了讓孩子能愛上吃飯，所以不管現在做什麼都是先想孩子會不會喜歡吃。

　　這個椰蓉扭扭麵包條，添加了椰蓉夾心，小小的一條，很適合寶寶吃。

　　食材主料

　　高筋麵粉190g、低筋麵粉10g、奶粉8g、水100g、蛋液25g、鹽2g、細砂糖20g、酵母3g、黃油20g、黃油25g、椰蓉40g、細砂糖20g、蛋液25g、牛奶10g

　　步驟

　　1.麵包材料除了黃油外的其他材料一起放入麵包機的攪拌桶里，面團揉10分鐘時加入黃油，在繼續揉20分鐘

　　2.揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發酵

　　3.發酵好的面團應表面光滑，用手指在中間戳個洞，周圍不塌陷，不回縮

　　4.發酵面團時，準備夾心部分

　　5.軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻到細砂糖融化，然後在分次加入蛋液攪拌均勻

　　6.然後加入牛奶和椰蓉，攪拌均勻。這樣夾心部分就做好了

　　7.發酵好的面團，排氣，擀成大的長方形面餅

　　8.放入椰蓉夾心，從餅的一端進行塗抹，留出三分之一空白

　　9.先從下折上一半

　　10.在把上面空白的三分之一面餅折下來

　　11.稍微擀大擀薄一點

　　12.用刀切成均等的細條

　　13.取一個長條，捏住兩端，扭轉2~3圈，放入烤盤中。放入不通電的烤箱中，底部放一盆熱水進行二次發酵。發酵好後刷上蛋液，放入提前預熱好的烤箱內，上下火180度，12分鐘左右

　　14.椰蓉妞妞麵包條就做好了，香甜柔軟

　　小貼士：現在天氣比較冷，發酵時一定要多注意觀察發酵的狀態。如果黃油無法室溫軟化，可以稍微隔水加熱，但是不能加熱成融化狀態。