南瓜蔓越莓麵包的家常做法
來源：愛料理 分類：麵包 時間：2024-03-15 15:22:45
面團原料：高粉240克，糖30克，鹽3克，水70克，奶粉10克，南瓜泥70克，全蛋液25克，酵母粉3克，黃油25克
餡料：順南蔓越莓餡
做法：
1，南瓜蒸熟。
2，攪拌成泥，取70克備用。
3，把除黃油外的所有面團原料放入麵包機中攪拌15分鐘後加入黃油再攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。
4，放在容器里蓋上保鮮膜室溫下發酵至2--2.5倍大。
5，將面團按壓排氣後等分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳約10分鐘。
6，松馳好的面團擀成圓片，用冰淇淋勺挖一勺蔓越莓餡放在上面。
7，包好，粘緊收口。收口朝下。
8，把4根抹了油的棉線交叉擺開，均勻分成8份，如圖所示。
9，把面團放在中間。
10，綁起來，不要太緊。
11，把綁好的面團放溫暖濕潤處進行二次發酵。
12，烤箱預熱，175度約烘焙15分鐘左右。
13，出爐後表面刷融化的黃油，稍涼後取下棉線。
