芸豆辮子吐司的家常做法

　　芸豆辮子吐司

　　吐司、土司都一樣，就是方麵包，模具加蓋做的，就是方方正正的平頂麵包。不加蓋就有了各式各樣的形狀。所謂辮子吐司，就是在毛坯成型時，編出辮子的形狀，發酵後烤制而成的方麵包。

　　主料： 麵粉

　　調味料： 玉米油、鹽、白糖、酵母粉、水、熟芸豆

　　操作步驟：

　　1、麵包桶內先加入水、玉米油、鹽、白糖，再加麵粉、酵母粉。

　　2、用和面功能和面。

　　3、大約揉面20---30分鐘左右。4、檢查面團，揉出筋膜就可以。

　　5、取出面團，團圓滾勻。6、放入麵包桶，一次發酵。

　　7、在發酵的空檔，準備餡料，熟的紅芸豆。

　　8、加適量白糖醃漬入味。

　　9、面團一次發酵至2倍大即成。10、取出面團、揉勻排氣，分割3份。

　　10、取一個面團，擀平，放入適量紅芸豆。

　　11、將其包嚴。12依次全部做完。

　　13、把3條交叉編出辮子形狀。14、放入麵包桶二次發酵。

　　15、發酵至8分滿，就可以烘烤。

　　16、透過麵包機視窗可以監視烘烤狀態。

　　17烘烤50分鐘，即可出爐。

　　18、出爐的辮子吐司。19、內部組織狀態。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、如果面團小，可以減少烘烤時間。

　　2、餡料用自己喜歡的就可以。

　　3、這款麵包，只用了麵包機的和面和烘烤功能。

　　4、這次把玉米油提前放了，也可以使面團成型後再放油，也就是俗稱的“後油法”。