油炸甜甜圈的家常做法

　　油炸甜甜圈是好吃易做的小甜點，極其簡單，只要家裡有鍋有油就足夠了，表面放糖粉還是巧克力任你選。

　　原料：

　　高粉120克，牛奶100克，鹽1克，白砂糖10克，雞蛋1克，乾酵母3克，泡打粉2克，防潮糖粉和食用油適量。

　　做法步驟：

　　1、把乾酵母撒入牛奶中攪拌均勻，放置在溫暖處讓酵母醒一醒。

　　2、高粉篩入和面盆里，加泡打粉、白砂糖、鹽和雞蛋，再倒入牛奶揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放在溫暖處發酵。

　　3、當面團的體積膨脹到約2倍大小，手指頭插進面團後不會立馬回縮就說明發酵好了，此時取出面團揉勻後再擀成厚度為0.8釐米左右的面皮。

　　4、用空心模子把面皮印出8到10個圓圈，再把中間的小球部分取出即成甜甜圈面胚，蒙上保鮮膜讓面胚松馳醒發15分鐘。

　　5、起油鍋，把油溫燒到七八成熱時改用小火，用手把面胚整理一下，下入鍋里開始炸制，每個面胚炸大約1分鐘，每面各炸30秒左右，炸到面胚兩面金黃色即可撈出來瀝油。

　　6、接下來把防潮糖粉篩在甜甜圈上就可以了。

　　成功要點：

　　炸甜甜圈的時候一定要注意觀察顏色的變化，炸過火了就失敗了。

　　補充說明：

　　如果你喜歡巧克力味的甜甜圈，就把巧克力隔水融化成巧克力漿，再把甜甜圈表面蘸上一層巧克力漿中，待巧克力漿冷卻變硬即可。