銀包金栆饃饃的家常做法

　　銀包金栆饃饃

　　這款栆饃饃，是用金黃色的南瓜泥和成的面團做芯，用白色的面團將其包卷而成，所以叫做“銀包金”。最後用大紅棗點綴蒸制而成，所以就取名：【銀包金栆饃饃】。這是一款栆香味濃郁的面點。

　　主輔料： 麵粉400g、南瓜泥50g、酵母粉4g

　　調味料： 溫水180ml、大紅棗

　　操作步驟：

　　1、首先和白色的面團。在麵包機內加溫水100ml，200g麵粉、2g酵母粉。揉成光滑的面團即可。

　　2、然後再和金色的面團。同樣方法，麵包機加溫水80ml、50g南瓜泥、200g麵粉、2g酵母粉。開機和面20分鐘左右，揉成光滑金色的面團。

　　3、把兩個面團放入盆中，放溫暖處發酵至2倍大。

　　4、先把白色的面團揉勻後，擀成窄一些的長片。

　　5、再把金黃色的面團揉勻，搓成細長的圓柱狀。

　　6、把金黃色的面團，放在白色的面皮上。

　　7、用白色的面皮包裹金黃色的，捲起。

　　8、將其卷好。9、用刀切成均勻的生坯。

　　10、把生坯立起來，稍稍揉圓，即成“銀包金”生坯。

　　11、再把大紅棗放在金色的芯中。

　　12、用屜布覆蓋，防止風乾，二次餳發20分鐘左右。

　　13、蒸鍋加冷水，裝入“銀包金”生坯。

　　14、燒開後計時，用旺火蒸制15分鐘。

　　15、關火後，3--5分鐘後再揭開鍋蓋。16、出鍋裝盤，即可上桌。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、兩個面團的軟硬度要基本一樣。

　　2、這種面團不能太軟，水分最多佔麵粉的50%就行。