焦糖蘋果派的家常做法

　　據百度百科上說蘋果派(Applepie)最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標準兩層式等。口味包括焦糖蘋果派，法國蘋果派，麵包屑蘋果派，酸奶油蘋果派等。蘋果派是一種非常方便的食品。它製作簡單方便，所需的原料價格便宜。是許多青少年喜歡的食品。它既簡單方便，又有營養。還可以當主食。既可以填飽肚子、又可以省下很多錢。這周和導師學習製作焦糖蘋果派。

　　材料：黃油60克、低粉140克、蛋液20克、糖30克、蘋果2個、黃油8克、糖45克、檸檬汁5克、水8克、糖20克

　　焦糖蘋果派的做法

　　1、準備材料。

　　2、將黃油、白糖拌勻。

　　3、篩入低粉將粉與黃油混合揉搓均勻，最後加入蛋液，活成面團。放入冰箱冷藏1小時。

　　4、將蘋果去皮、去核切碎備用。

　　5、煮鍋中加少許水，加糖大火加熱至變色，成為焦糖關火。

　　6、加入蘋果丁加熱至蘋果丁變軟。

　　7、加入白糖、加入檸檬汁。

　　8、加入黃油至蘋果醬煮好。

　　9、冰箱中取出面團，擀成薄片，放入派盤中整形，用叉子在底部叉出小洞。

　　10、將晾涼的蘋果餡填入派皮內抹平。

　　11、放入烤箱中180度25分鐘。

　　12、烤好晾涼脫模。

　　小提示

　　1、煮焦糖時，顏色略深時就要離火，利用余溫讓焦糖的顏色加深。否則會變糊。

　　2、活好的面團要放入冰箱冷藏，方便擀開。

　　3、煮蘋果醬要乾一些，否則會影響口感。