雞腿麵包的做法

如何做雞腿麵包（90後童年回憶的零食）好吃？其實雞腿麵包（90後童年回憶的零食）的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做雞腿麵包（90後童年回憶的零食）的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會雞腿麵包（90後童年回憶的零食）的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

雞腿麵包（90後童年回憶的零食）食材介紹

高筋麵粉(250g) 雞蛋液(47g) 清水(115g) 奶粉(14g) 雀巢煉乳(8g) 鹽(3g) 酵母(3g) 火腿腸(4根) 一次性筷子(8根（4雙）)

雞腿麵包（90後童年回憶的零食）的做法步驟:

1.成品圖。

2.將上面材料除黃油和火腿腸外的其他材料都加到麵包桶里。

3.啓動麵包機揉面至擴展階段，加入軟化的黃油繼續揉。

4.揉至完全階段，能拉出結實的薄膜。

5.滾圓放容器里蓋保鮮膜進行基礎發酵。一髮的溫度最好不要超過28度。

6.發酵至兩倍大，手指沾水戳洞不回縮即可。

7.折疊按壓排氣後稱重，分成8等分，每個面團約60g左右大小。滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

8.準備一次性筷子和火腿腸。火腿腸去腸衣切兩段後穿在筷子上。

9.將鬆弛好的面團擀成橢圓形。

10.翻面，橫放，光滑面朝下，壓薄底邊。

11.由上至下捲起來成長條。

12.依次完成後蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。

13.鬆弛好的長條左手捏住一端，右手將中間往右部分開始搓長，如圖，一頭粗一頭細。

14.粗的一端略捏扁後按壓在火腿腸上。

15.然後輕輕纏繞捲起來。

16.卷好後尾部細的一端捏緊。如圖。層數不要卷太多，4-5層即可，上大下小呈雞腿形狀。

17.依次完成，並有間隔的放在不粘的烤盤里，如果烤盤不是不粘烤盤，則可以抹點玉米油防粘。

18.材料中可做八個雞腿麵包，最好間隔大點分開以免粘連影響成品。

19.放入烤箱里底層放一碗熱水，進行最後發酵。二發溫度不要超過38度。

20.發酵至1.5-2倍大左右取出。

21.發酵至1.5-2倍大取出。

22.鍋中倒入稍多的油燒熱到160度，也就是五六成熱左右，略微冒煙。放入發酵好的雞腿麵包生胚，轉小火煎炸，。一次性不要放太多，煎的過程還會膨脹，以免粘連。麵包生胚是浮在油面上的，半煎半炸的形式，煎好一面後再翻面煎，煎至兩面金黃即可。火不要太大，以免出現外焦內生的情況。

23.煎好後撈出用廚房吸油紙吸掉表面多餘油脂即可。

24.成品圖。

25.成品圖。

26.成品圖。

27.成品圖。

28.內部圖。鬆軟的麵包搭配咸香的火腿腸。
圖為我家小奇奇啃的雞腿麵包，當他咬到火腿腸的時候就像發現新大陸一樣驚喜地蹦蹦跳跳，大喊“媽媽，快看！裡面還藏著火腿腸呢！”讓孩子也體驗你小時候的零食，多麼美好的感覺呀！