越式春捲的家常做法

　　越式春捲皮採用大米米漿上籠蒸制而成，皮薄，透明，下面教大家如何用越式春捲皮做漂亮好吃的春捲，蘸上醋辣醬食用味道很贊。

　　原料：

　　越南春捲皮2張，胡蘿蔔1/3根，青瓜1/3根，洋蔥絲40克，豬排1塊，玉米澱粉30克，雞蛋1個，麵包糠20克，料酒5克，生抽11克，胡椒粉2克，生菜2片，蒜末5克，白醋10克，泰式辣醬20克。

　　準備工作：

　　1、豬排用刀背拍松後剔除筋膜，用料酒、生抽、胡椒粉和20克洋蔥絲醃制3小時。

　　2、胡蘿蔔和青瓜切條，生菜洗淨，雞蛋打散。

　　做法步驟：

　　1、醃好的豬排先均勻地蘸滿一層乾玉米澱粉，再蘸滿蛋液，最後再均勻地蘸滿麵包糠，放入熱油鍋里炸至外殼金黃酥脆。

　　2、撈出炸好的豬排控油，再用廚房專用的剪刀剪成條狀，或者用刀切成條狀也可以。

　　3、把乾的越南春捲皮浸入溫水中，等春捲皮完全濕透，變得透明後平鋪在盤子里，在春捲皮的一端碼上生菜、青瓜條、胡蘿蔔條、洋蔥絲和豬排條，最後再捲起春捲皮即成。

　　在小碟子里放入5克蒜茸、10克白醋和20克泰式辣醬，攪拌均勻即成醋辣醬，搭配春捲吃起來味道很贊的。