可可淡奶油麵包的家常做法

　　做小猴子蛋糕剩下些許可可奶油，索性就來個可可味的奶油麵包，把這奶油用掉。

　　這個麵包分量比較少，思來想去沒有適合的模具。忽然想起土司盒，無非深點而已。果然，長寬很好，深就深點，還可以把紙模放在盒口上篩麵粉。若是直接將面團放在烤盤里，一手拿紙一手篩粉，估計還有些麻煩。

　　最後，還是遇到了問題：剛烤好的麵包，要怎麼才能毫髮無損地從這麼深的盒子里取出呢?還真是費了一番功夫，總算沒有毀容。。。。

　　用料：

　　淡奶油38克，牛奶35克，細砂糖15克，鹽1克，蛋黃10克，蛋白3克，高筋粉100克，可可粉5克，乾酵母2克，低筋粉適量

　　做法：

　　1、將除低筋粉外的料倒入麵包機，啓動和面程序。攪拌至能拉出薄膜。放入大碗，進行基礎發酵。面團長大至兩倍。

　　2、排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛10分鐘。擀成橢圓形。捲起。收口向下，放入模具中。進行最後發酵。

　　3、面團長大至兩倍。用裁出條孔的紙篩上低筋粉。移走紙。放入烤箱中層，上下火165度，烤約15-20分鐘。出爐。立即脫模，晾涼。

　　4、好深的顏色。。。。。