花生醬大花卷的家常做法

　　花卷是熱愛麵食的同學無法抵擋的香軟誘惑，普普通通的面片，一層油、一層鹽、一層蔥花或者火腿腸或者其它自己喜歡的夾餡，淡而地味的面團立刻變身大受追捧的花樣面點。

　　今天做的花生醬花卷，本是為了消耗家裡的花生醬，沒想到效果卻非常驚艷，乍一入口還不覺得，越嚼越香，越吃越上癮，空口吃配碗粥不用另外整菜吃的很舒適。

　　花生醬我是自己磨的原味的，用的時候加花生油或者芝麻油瀉開，再加鹽和現炒現磨花椒粉調味，真的是香噴噴的聞著都醉了。喜歡甜口的可以加糖，不管是咸還是甜，調味的時候注意都要比平時感覺味重一點才行，因為它有一大塊面團做底子啊，太淡了就不出味。

　　零難度學做香噴噴喧騰騰的花生醬大花卷

　　用料：麵粉500克，水270克，酵母5克，花生醬適量。

　　準備工作：花生醬提前用花生油或者芝麻油瀉開，能緩流動，加鹽和現炒現磨的花椒粉調勻。

　　花生醬大花卷的做法

　　1、水、麵粉、酵母放入和面盆中開始和面。

　　2、面成團後放案板上揉至表面光滑。

　　3、切開看看基本無氣孔，這一步和做饅頭一開始有點像，面要揉到位，花卷蒸出來表面才光滑。不過做花卷只需要揉這一次面，不需要像饅頭一樣發了後還要揉。

　　4、將揉好的面團整成圓形。

　　5、擀開成厚度約為3毫米的面片。

　　6、均勻地倒適量花生醬。

　　7、拉著每一角往中間沾一下。

　　8、將花生醬盡量抹開、抹均勻。

　　9、從底邊往上一層層卷折起來，不用捲成圓形，扁的就好。

　　10、切成均等的小劑子。

　　11、取一個小劑子，用筷子順長用力壓一下，一個最簡單的花卷就做好了。如果小劑子比較薄，可以把兩個摞起來，上面壓一下也一樣。

　　12、如果要擰花卷，就順著壓痕用手扯長一點。

　　13、雙手反向擰一整圈，捲成這種花型。或者反向擰半圈，底部捏在一起，捲成成品圖3中的樣子也行。

　　14-15、擰好的花卷放入蒸籠中，蒸籠坐在溫水鍋上，蓋上蓋子醒約20到30分鐘，看到花卷開始變大即可，不用到2倍大，開始蓬松就行了，把蒸籠端下來，蒸鍋水燒開。

　　16、水開後再放上蒸籠，大火蒸約18分鐘，關火燜2到3分鐘。

　　17-18、將花卷撿出來放烤網上即可，趁熱吃更好吃。