玉米培根心形戚風蛋糕的家常做法

　　烘焙其實是一個循序漸進的過程，從我第一次做餅乾到現在已經有3年的時間了，在這個過程中自己也被虐了很多遍，更何況我又是喜歡每次做不一樣的東西，不同的美食更能激發人對美好生活的嚮往。就好比市面上有那麼多不同形狀的模具，其實一個方子放到不同的模具中讓吃的人就有不同的體驗，圓形的蛋糕會讓人覺得是一種傳統的慶生，方形的蛋糕讓人覺得一種低調的華麗，心形的蛋糕讓人表達愛意等等，所以有時候換一種模具就是換一種心情，這次用好友祝作愛美食的方法來做一款一直長草很久的戚風蛋糕，對於常見的甜味戚風，又甜又咸的戚風是不是非常特別呢!

　　準備材料

　　雞蛋2個、培根2片、玉米粒30G、色拉醬10G、白砂糖13G(蛋黃)、白砂糖30G(蛋白)、鹽2G、水20G、色拉油20G、低筋麵粉 33G。

　　製作過程

　　1 將蛋黃和蛋白分開打入無水無油的盆中，蛋黃內加入白砂糖攪拌均勻直至白砂糖溶解

　　2 再蛋液中加入水和色拉油攪拌至完全混合

　　3 過篩低粉到蛋液中，攪拌至無顆粒狀解渴備用

　　4 蛋白可先放入冰箱冷藏，等到打發的時候分三次加入白砂糖，將蛋白打發至紋路不會消失

　　5 將打發好的蛋白霜取一小部分混入蛋黃糊中，用切拌的方法將蛋糕糊攪拌均勻

　　6 再將攪拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜內攪拌均勻

　　7 攪拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半

　　8 將色拉均勻的裱在蛋糕糊表面

　　9 再將玉米粒和切塊的培根撒在蛋糕糊表面

　　10 最後將剩下的蛋糕糊分別覆蓋在這些食材上面，並且震幾下將氣泡震出並且使蛋糕表面變得平整

　　11 烤箱預熱150度烘烤45分鐘

　　烘焙小貼士

　　1 這方子可以做4個三能屋諾4寸心形模具。

　　2 戚風蛋糕內的配料可以根據自己的喜好更換，還可以加入一點黑胡椒末增加口感。

　　3 蛋糕烘烤時盡可能不要開烤箱門，烘烤完畢後悶3分鐘再拿出，同時將模具震一下震出裡面的熱氣，等到完全冷卻後直接徒手就能脫模。