綠葉椰蓉麵包的家常做法

　　面團原料：高粉200克，細砂糖35克，鹽1/4小匙，蛋液35克，酵母粉3克，菠菜汁100克，黃油15克

　　椰蓉餡料：椰蓉35克，細砂糖20克，黃油18克，奶粉8克，蛋液25克

　　表面裝飾：蛋清

　　做法：

　　1，菠菜洗淨。

　　2，用原汁機榨出100克菠菜汁。

　　3，把所有面團原料放入麵包機中攪拌成拉出薄膜的面團。

　　4，放入容器中進行基本發酵。

　　5，椰蓉餡料：黃油軟化後與其它椰蓉原料混合均勻，分成4份。

　　6，發酵好的面團按壓排氣後等分成4份，滾圓並松馳15分鐘。

　　7，用面皮包住椰蓉餡，粘緊收口。

　　8，擀成橢圓形片。

　　9，先把右邊的1/3往中間折過來。

　　10，再把左邊的1/3折過去。

　　11，用抹了油的刀在中間切一個口子。

　　12，把尖的一頭從刀口處穿過去。

　　13，翻過來整形一下，生坯就做好了。

　　14，依次做好後放溫暖濕潤入進行二次發酵。

　　15，發酵好的面團均勻地刷上一層蛋清液。

　　16，烤箱預熱，170度17分鐘左右。為保持綠色的顏色，中途要加蓋錫防止上色過重。