香菇雞肉披薩的家常做法

　　按自己的口味製作披薩醬，餡料也根據家人的喜好選擇，自家DIY的香菇雞肉披薩，放了好多的餡料和芝士，然後用九陽空氣炸鍋來烤，好吃得停不下來啊。

　　原材料：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，水195克，橄欖油20克，細砂糖15克，乾酵母1小勺，鹽1小勺，奶粉12克，番茄沙司1大勺，馬蘇里拉芝士，香菇，雞胸肉，青紅椒

步驟：

　　1.麵包機桶內放入麵粉、糖、鹽、奶粉、酵母等乾性材料

　　2.再放入水、橄欖油等濕性材料

　　3.啓動揉面程序，將面團揉至擴展階段，即抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜

　　4.蓋上保鮮膜發酵

　　5.發酵到變成2倍大

6. 把發酵好的面團排氣，分成三份，放在室溫下醒發15分鐘

　　7.雞胸肉切丁，用烤肉料醃制三小時

　　8.青紅椒切粒，香菇切片

　　9.平底鍋燒熱，放入香菇片煸炒至水分變乾

　　10.放入青紅椒粒略煸炒去除一下水分

　　11.雞胸肉放入鍋中

12.將雞胸肉也煸炒一下，餡料就準備好了

　　13.把醒發好的面團擀成中間薄周圍厚的圓形面餅，大小比空氣炸鍋的炸籃底部略小

　　14.將做好的面餅鋪在炸籃內

　　15.用叉子在面餅中間叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來

16.在餅底均勻塗上一層番茄沙司，外圍一圈不用塗，再撒上一些披薩草

　　17.將炸籃推入預熱好的空氣炸鍋中，200度，烤制5分鐘

　　18.取出炸籃，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士

　　19.撒上雞肉丁

20.再撒一層馬蘇里拉芝士

　　21.鋪上香菇片和青紅椒粒

　　22.繼續灑一層馬蘇里拉芝士

　　23.將炸籃推入空氣炸鍋中，設置溫度為200度，時間15分鐘

24.香噴噴的香菇雞肉披薩出鍋啦

　　小貼士：

　　1. 不同的麵粉吸水性不同，在和面的時候，預留10g左右水量，根據面團軟硬程度酌情添加。

　　2.意式披薩是薄底，美式披薩是厚底，可以根據自己的喜好選擇。厚底的披薩餅底揉到擴展階段後，面餅的口感會更好。

　　3.披薩的餡料可以根據自己的喜好選擇，水分比較大的蔬菜，需要先炒一下，控乾水分。先鋪肉類，再鋪蔬菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇里拉芝士。

　　4.材料中的分量是三個八寸披薩的用量，我用九陽空氣炸鍋烤，取了其中一份。另外兩份可以放入冰箱冷凍，下次只準備餡料就可以了