雞肉餛飩的家常做法

　　對於愛吃麵食的人來說，餛飩一定不能錯過，各種肉類的餛飩可以吃出不同的味道和口感。今天做的這款雞肉餛飩，就是滿足了這些口感要求，味道鮮的再也不能再鮮美了，不信的你可以試試!

　　主料：雞肉、麵粉

　　輔料：鹽、花生油、胡椒粉、大蔥、香醋、香菜、姜、鮮味汁、生抽、紅油

　　做法

　　1、把麵粉加水和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘左右

　　2、把大蔥洗淨段、姜切片，雞肉切塊，加絞肉機里這些食材，通電按下高檔，打成肉泥，結束工作

　　3、肉泥加鮮味汁，找一個方向攪均勻，靜止一會入味，加生抽和鹽、胡椒粉拌均勻，加花生油拌均勻

　　4、把醒好的面團分成小劑子，擀成小薄片，加雞肉陷，對折起來，用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏捏好即可，或者擀成薄的大圓片，撒少許麵粉，折疊，切成大小一樣的片，加餡對折起來，用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏捏好即可

　　5、煮鍋加水大火燒開，香菜洗淨切末，水開後下餛飩，加鹽煮到餛飩飄起關火，加香醋，紅油、胡椒粉、香菜即可

　　做法小貼士

　　1、雞肉新鮮的最好，雞肉很鮮美，不必加雞精、味精

　　2、沒有鮮味汁的可以用水雞肉泥，或者用高湯代替

　　3、面要和的比餃子皮還稍微軟一些，擀的越薄越好