檸檬派的家常做法

　　來源於歐洲的派，是一種經典的美式食品，有著不同的形狀大小和口味；它既簡單方便又營養，在國外許多家庭都把它當做主食，既可填飽肚子，又省錢。今天給大家分享的是檸檬派。酥松的外皮包著酸甜清新的內餡，檸檬的酸度剛好中和了甜膩感，口感棒棒噠！吃貨們千萬不要錯過哦~~~

　　派皮：

　　低粉90克、黃油60克、蛋黃半個

　　杏仁粉18克、糖粉30克

　　檸檬派餡：

　　淡奶油150克、雞蛋2個、蛋黃半個

　　糖粉80克、新鮮檸檬汁40克

　　操作步驟：

　　1、首先製作派皮：黃油軟化後加入糖粉，用電動打蛋器打發至體積蓬松，顏色變淺

　　2、倒入半個蛋黃，繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻

　　3、加入過篩的低粉跟杏仁粉

　　4、用手揉成為光滑的面團後放在兩層保鮮膜的中間，然後擀成3毫米左右的片狀，放冰箱冷藏松馳半個小時

　　5、冷藏好的面片取出鋪在派盤里，除去多餘的派皮，使派皮完全的貼合派盤

　　6、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起；然後放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色

　　7、派餡：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗里

　　8、用手動打蛋器充分攪拌均勻，將派餡過篩1-2次（使其更細膩）；再倒入派皮里，直至倒滿

　　9、然後重新放入烤箱中層，上下火160度，烤25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感就可以出爐了

　　成品欣賞