蓮蓉芝麻排包的家常做法

　　黃澄澄的麵包，包裹著香甜細膩的蓮蓉，撒滿了香酥可口的芝麻，口感鬆軟香醇，美味無比。

　　主料：高筋麵粉300克、玉米油30克、雞蛋1個、白糖 40克、鹽1.5克、酵母3克、牛奶140克

　　輔料：全蛋液(刷表面)適量、蓮蓉餡100克、芝麻20克

　　做法：

1、除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，加入酵母(揉至溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全擴展狀態)。

　　2、放溫暖處發酵至二倍大。

3、發酵好後將面團排氣，均分為6份。

4、擀成橢圓形。

5、抹一層蓮蓉餡。

6、順長邊捲起，捏緊收口，搓成細長條。

7、排入鋪了油紙的8寸方模里，進行二次發酵。

8、發酵至滿模(二倍大)，表面刷蛋液，撒一層芝麻。

9、烤箱預熱，中層，130度烤30分鐘(根據自家烤箱調整烘烤時間、溫度)，上色滿意加蓋錫紙。

10、表面刷一層玉米油，還有餘熱時密封保存。

　　小貼士：

　　1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。

　　2、烘烤過程中，發現麵包表面上色後可覆蓋一層錫紙。