雜蔬鮮肉包的做法

如何做雜蔬鮮肉包好吃？其實雜蔬鮮肉包的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做雜蔬鮮肉包的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會雜蔬鮮肉包的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

雜蔬鮮肉包食材介紹

主料：

麵粉(600) 豆角(300克) 洋蔥(半個) 胡蘿蔔(1個) 香菇(200克)

輔料：

酵母(3克)蠔油(5克) 生抽(15克) 鹽(適量) 五香粉(4克)花生油(適量)雞蛋(1個)白糖(5克)胡椒粉(3克) 溫水(適量)

雜蔬鮮肉包的做法步驟:

1.麵粉到入盆中，加一勺白糖和麵粉攪拌均勻。

2.用一個碗添加適量的溫開水，放入酵母攪拌均勻靜置5分鐘。

3.靜置的酵母慢慢添加到麵粉里繼續攪拌，另外用一個碗到好溫水和面。

4.把麵粉攪拌成絮狀。

5.麵粉揉成團，要三光，手光，盆光，面光才算揉完成。

6.蓋上保鮮膜放常溫出進行發酵至原來面團兩倍大。

7.利用發麵的時間把肉剁好進行調味，放入鹽，生抽，蠔油，雞蛋，五香粉，胡椒粉，攪拌均勻。

8.豆角擇洗乾淨，燒開水放入豆角炒水。提前把其它蔬菜清洗乾淨。

9.所有蔬菜切成末。

10.把蔬菜放入大一點的盆里放入適量的花生在攪拌均勻（蔬菜添加油是為了鎖住蔬菜里的水分，菜才不會出水）

11.將所有的蔬菜和肉末一起攪拌均勻。就這樣包子餡就準備完畢。

12.包子的餡調好，面也發好了，就像圖中這樣，面要起蜂窩狀就算醒發成功。

13.發好的面團再揉一揉排氣，蓋上蓋子再靜置5分鐘。

14.面團楸一塊搓成條切成小劑子用手按扁，然後擀成邊緣薄中間厚的皮。（類似餃子皮一樣，包子皮要比餃子稍厚一些。）

15.面皮放手心，餡放在面片上，挨著捏成褶子包子就包好啦。所有包子依次捏好。

16.提前把蒸鍋里添加適量的清水燒熱關火。捏好的包子放在蒸鍋上讓包子再次發酵。（再次發酵時間約30分鐘，要看溫而定時間，如果是夏季可能不需要這麼久，冬天時間要稍長一些。）

17.打火把水燒沸蒸15—20分鐘，蒸好的包子不要立即開蓋，需要在鍋里呆上5分鐘。（立馬打開鍋蓋包子會受到水蒸氣的影響會變形。）

18.成品圖。蒸好的包子白白胖胖的。

19.再來一張成品圖。

小貼士：

1想要蒸出白白胖胖的包子，揉面，發麵，每一步都很關鍵，尤其是包子在第二次發酵中。2、如果做包子剩下的面可以做一些饅頭，剩下的餡也可以做一些餃子。3、肉餡一次加足鹽，蔬菜不再放鹽。蔬菜放鹽會出水，會影響餡料和口感。